作者gladys0301 (手工烘焙)
看板baking
标题Re: [问题] 饼乾烤起来不脆~= ="
时间Mon Dec 13 23:50:23 2010
看来这各配方好像有点怪怪的，以油跟糖的比例来看粉太多、蛋也太多，
所以我想材料拌和好应该不是团状而是液状，烤出来的口感就会像蛋糕
一样松软且充满空气，建议换各食谱做看看!我有很多饼乾食谱，需要的
话可以问唷!看你喜欢什麽样口味的。
希望有帮到忙
※ 引述《ayerainy (猫)》之铭言：
: 刚刚试做小饼乾~
: 但是烤出来不脆~
: 有点偏向蛋糕的口感~
: 还救得起来吗??Q^Q(还有一锅调好的面糊呀~~)
: 我调的比例
: 低筋面粉400g
: 砂糖130g
: 奶油140g
: 牛奶7匙
: 盐少许
: 小苏打粉1/5匙~
: 蛋3颗
: 我还是想烤饼乾呀~Q^Q
: 照片: 复制 http://0rz.tw/jc5v5
: 复制 http://0rz.tw/lR9Nc
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: ◆ From: 114.40.29.171
: ※ 编辑: ayerainy 来自: 114.40.29.171 (12/12 13:09)
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: ※ ayerainy:转录至看板 cookclub 12/12 13:43
: 推 change522:好像没烤熟... 12/13 13:18
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◆ From: 61.62.245.225
1F：推 ayerainy:谢谢G大~因为想做给老人家吃 所以想做少油糖的~所以就乱 12/14 17:10
2F：→ ayerainy:调比例~T^T~ 我能做简易的小饼乾~器具不足:P~ 12/14 17:13
3F：推 choubow:用糖粉代替砂糖应该可以增加脆度喔 12/14 18:04
4F：推 thys:蛋减一颗 不要放牛奶了 为什麽要牛奶阿 12/17 01:16
5F：→ ayerainy:t大~加牛奶是想说奶油加不够~拌到一拌面糊都拌不动~ 12/20 22:12
6F：→ ayerainy:异想天开的加牛奶觉得会比较好拌~ 12/20 22:14