曾经我也以为布丁这种东西是高不可攀、遥不可及的梦幻逸品 非得在餐厅才不会吃到家里做出来的＂甜蒸蛋＂ 无奈我还真的在餐厅吃到了甜滋滋的蒸蛋（哭） 後来终於鼓起勇气按着食谱一步步做,没想到做过的几个布丁都还满成功的 这次作的布丁也很简单~ 在家里能够抱着一小碗布丁 搭着微苦焦香的焦糖 窝在沙发上一口接着一口吃 喔~太幸福了! 网志:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13527659 食谱参考－这些大厨教我做的菜：理论厨师的实验厨房 材料(大约可做2.5个) ＊焦糖－ 白砂糖80g 水40g ＊布丁液－ 蛋黄2个 白砂糖20克 鲜奶油160克 香草荚1/2支 盐少许 器材： 锅子、搅拌盆、打蛋器、汤勺、筛子、耐热的搅拌器或木匙 步骤： 1.制作焦糖：将糖和水加入锅中，用木匙不停搅拌帮助溶解，等到沸腾後就停止搅拌，将 糖浆煮成略深的褐色即可，将焦糖液倒入布丁模中，底部一定都要覆盖焦糖液。 2.制作蛋液：将蛋黄与砂糖在盆中用打蛋器搅拌，充分混合 3.制作布丁液：将鲜奶油、盐和香草荚放入锅中煮至沸腾後熄火，将香草荚取出，一边迅 速打蛋液，一边慢慢地将鲜奶液加入蛋液中 ＊煮的时候可以顺便将烤箱预热到165度，并煮一壶开水，等等要帮布丁们做蒸汽浴～ 4.装模烘烤：将过布丁液过筛装入布丁模中置於烤盘上，在烤盘中倒入热水，送进烤箱烤 约1hr即可 5.放凉冷藏：将烤好的布丁取出放凉後就可以冷藏，冷藏6小时後就可以吃罗！ --

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