作者blc1101 (Grace)
看板baking
标题[问题] 怎们做出"Q"的面包勒???
时间Tue Jan 11 22:30:09 2011
做面包做到现在
我突然发现我的面包不是紮实就是松软
但我蛮喜欢外面卖的那种欧式面包
不一定有气孔但是口感是 "Q" 的
(痾......有气孔的也没做过= = 找不到食谱/__\)
我怎麽做吃起来都是很台的口感 囧a
不知道做欧式面包跟一般台式面包的差别在哪里勒@"@????
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◆ From: 211.23.181.242
1F：推 chsh320:我想学欧式面包...但好像比较难找资料 01/11 23:45
2F：→ cloudstr:我觉得好不好吃原料因素很重要 01/12 00:00
3F：推 annie0216:可以使用统一出的"麦典QQ专用粉" 01/12 00:27
4F：推 thys:应该是差别在制作方式吧 01/14 02:25
5F：→ thys:建议买本Reinhart的书 写的很详细从面粉到各总发酵方式 01/14 02:26
6F：→ sam0914:面粉很重要!!! 01/15 13:11