无音乐好读网志http://www.wretch.cc/blog/greenyfish/7579668 每次在甜点柜里看到不加面粉的巧克力蛋糕，总是兴奋莫名一定要点来吃ㄧ下~ 材料: 巧克力 100g (选用什麽样的巧克力会决定整个蛋糕的风味跟甜度!) (我用的是72%的巧克力) 无盐奶油 100g 细砂糖 100g 牛奶 50ml 鸡蛋 3个 (蛋黄蛋白先分开) 1 将巧克力跟奶油隔水加热，差不多溶化後加入糖。 等糖都溶化後倒入牛奶搅拌均匀，并从火上移开~(烤箱可以开始预热) 2 将3个蛋白打到湿性发泡。(就是蛋白可以在打蛋器前端站立约一公分的状态) 3 将蛋黄加入巧克力奶油糊里面搅拌均匀，然後倒入打发好的蛋白里拌匀。 4 160度，烤一小时。 烤出来的蛋糕内部会是有点湿润的可口状态~ 曾经试过加入香蕉约90g，味道当然很搭，不过蛋糕整体变的很厚重...很像超级浓的 creamcheese蛋糕那样。 另外也曾加入核桃等坚果类，不过发觉没有必要~ 这个蛋糕本身就很香很好吃了，不需要坚果类增加香味! :) --

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