作者ace99927 (皓皓月华)
看板baking
标题[问题] 手指饼乾的口感？
时间Sun Jan 16 23:07:04 2011
我的配方是：
蛋白两颗，加５２g糖打到硬性发泡，
蛋黄两颗，加２８g糖打到变大膨胀，
低筋面粉104g
烤前洒上糖粉。
打得很简陋，其实我主要是想问，作提拉米苏的手指饼乾应该要是什麽口感呢？
因为我没吃过，又凭着印象想，市售的手指饼乾都是脆硬的，
所以我就把我的手指饼乾烤得稍微久一点，吃起来酥酥脆脆的很好吃／／／
（我也吃过烤十分钟多的，吃起来很软又甜味重，并没有很喜欢）
不过重点在提拉米苏，所以我想问，烤得稍微脆了点的话，
会不会跟提拉米苏不合？提拉米苏所用的手指饼乾该是硬的还是软的呢？
还是酒沾多一点就决定掉一切问题？
如果会不合的话我就另外烤海绵蛋糕，把饼乾吃掉XD
谢谢大家的回答。
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◆ From: 119.77.140.207
1F：→ Junchoon:泡过咖啡酒就软啦，所以烤乾一点也没差吧 01/16 23:29
2F：→ Junchoon:而且烤乾了也比较耐存放...Tiramisu也有人用孔雀饼乾做啊 01/16 23:30
3F：→ ace99927:谢谢回答XD 01/17 19:52
4F：→ ace99927:其实我只是想知道，一般的手指饼乾吃起来是什麽味道 01/17 19:53
5F：推 cloudstr:表皮比较酥的分蛋海绵蛋糕 01/17 21:27
6F：→ ace99927:哦哦，感谢ＸＤＤＤ 01/19 12:30