成品图 http://blog.yam.com/weatherb2000/article/34565077 一月就是做草莓大福的好月份 提到日本的这个时候，大概就是盛产草莓的季节，去年用很多次级草莓做了果酱来吃。回 到台湾後，以前不是因为太甜不是很喜欢的大福，竟然想念了起来，又刚好前几天朋友邀 我去采，所以就跑去内湖踩了一些，并且作了草莓大福来吃^^ 以下简单分成三个部分 1.外皮部分(求肥) 材料 糯米粉：100公克 水：150公克 糖：50公克 步骤 I.糯米粉放钢盆中加入部分的水，用搅拌棒等搅拌均匀後在继续加水搅拌，状态会由原本 的团块状渐渐变成液体状後加入糖 II.打开微波炉，把弄好的外皮浆放到微波容器中，盖上保鲜膜，微波一分钟後取出，搅 拌让块状打散，之後再放到微波炉微30秒，重复步骤到成团为止 III.铺一层烘焙纸或者在桌上洒水，把成团的求肥放到纸上，杆面棍裹水後开始杆，杆平 後分成8分。 2.红豆部分 材料 蜜红豆 300公克 水：少许 糖：少许 步骤 I.红豆和水加热，之後加入糖。之後取出过滤，搅拌成泥(我是用滤网＋搅拌棒的方式)放 凉 3.草莓－草莓的选择不要太大颗(之前选的时候选了太多大颗的，造成很难包orz)，稍微 用水洗过後擦乾(不能太大力，不能会让草莓受损) 接下来就是结合的部分了 i.取一段保鲜膜，中间放入30g的红豆泥，压成扁平状後之中放入草莓，然後包成圆球状 ii.求肥皮稍微杆过，起一段保鲜膜，先放入杆过的求肥皮再放入i.的草莓红豆，然後包 起来。之後在上面洒点玉米粉或者太白粉 这样就是好吃的草莓大福了。PS求肥的部分，如果不杆平，而用手沾水搓揉後，准备花生 粉或芝麻粉或黄豆粉，就是简易麻糬～ 感谢您的阅读m(_ _)m -- 绫にしき何をか惜しむ 　　惜しめはただ君若き日を いざや折れ花よかりせば 　 ためわらば折りて花なし --

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