※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DL2KykH ] 作者: rfly (喔) 看板: cookclub 标题: [食谱] 焦糖香蕉奶油蛋糕 时间: Fri Feb 11 01:49:45 2011 成品图文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11639333 看了一些食谱就会想自己动手做看看，就做个蛋糕~ 老实说，我也不知道这个蛋糕该怎称呼， 成品出来时，我想就叫性感蛋糕吧~ 准备材料 A 蛋白三个 砂糖10g B 蜂蜜两匙 蛋黄三个 砂糖10g 牛奶100cc 橄榄油30cc 香草精一小匙 低粉100g 1. 首先开始做蛋糕体，将糖加入蛋黄中搅散拌匀， 依序加入香草精，橄榄油，加一样拌一样~ 2.接着是牛奶，蜂蜜，和低粉，拌匀到没有粉末， 低粉应该过筛的，但一股脑的做，就忘了..>"< 3.将材料A取出，先用打蛋器将蛋白拌至粗泡， 然後加入砂糖，打至发泡，我是打至湿性发泡~ 此时烤箱可开始预热10分钟，上下180度 4.蛋白打发後，分两次拌入面糊中，第一次先用一半，拌匀， 由下往上拌，速度要快，以免消泡，接着将剩下的蛋白全下， 一样要掌握速度。 ↑拌匀後，将面糊放入模型中，放入烤箱烤上下火180度 30分钟! ↑30分後，蛋糕用竹签插入不沾黏即可! 取出後我切三等份~放凉 5.准备蛋糕夹层料-切香蕉片(也可用其他水果)， 然後打发鲜奶油~ 6.准备蛋糕上层淋酱- 用奶油块40g和巧克力65g明治黑巧克力+大波露一条， 隔水加热溶解~ 7.开始组装蛋糕，最底层我抹上牛奶糖焦糖淋酱(点连结有做法)，铺上香蕉， 就可盖上第二片蛋糕~ 8.接着第二片蛋糕抹上鲜奶油，铺上香蕉，盖上第三块蛋糕~ 9. 将巧克力酱从蛋糕顶部淋上，用抹刀抹匀， 我觉得这算是失败的巧克力淋酱，所以我很紧张， 很快速的抹一抹，然後很快速的拿去冰箱冰， 半小时後巧克力就成形噜!! 就切块来吃~ ↑ 切块後，可洒上糖粉，也可不洒，然後装饰一下! 上桌，蛋糕体可在松软一点，要再改进，可能低粉要少点吧! 然後有浓浓的蜂蜜香还不错! -- 旅行是想找到另一个自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly --

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