作者eniine (燕)
看板baking
标题[点心] 充满爱心的手工松露巧克力
时间Mon Feb 14 17:02:19 2011
今天在朋友的FB上看到的
图文并茂很清楚喔！今天我回家也要来做看看～
家里有之前用剩的巧克力砖，终於派上用场了！
图文并茂版
http://goo.gl/9JOq6
松露巧克力的制作步骤：
1.把巧克力和无盐奶油、杏仁切成细碎小块状，各自盛盘後，先搁着备用。
(小叮咛：直接把巧克力放在砧板上切，巧克力会卡在砧板上，不易清洗，因此可先在砧
板上铺2~3层厚的妙洁铝箔，防止巧克力沾黏，而且巧克力切好後，还可直接把巧克力倒
进碗里，避免巧克力洒出。换切杏仁时也不必洗砧板，更换铝箔就可以了！)
2.把切碎的巧克力隔水加热，用中小火开始煮，过程中要不断搅拌巧克力，直到巧克力完
全溶化。
3.巧克力溶化後，再倒入鲜奶油不断搅拌，让巧克力和鲜奶油完全混合在一起。
4.接着加入切块的无盐奶油，继续拌匀至无盐奶油融化，然後关火。
5.最後倒入杏仁碎片，把杏仁碎片跟巧克力均匀的搅拌。
6.然後把巧克力搁置一段时间，等温度稍降之後，再把巧克力盖上妙洁PE保洁膜，放进冰
箱，冰约50~60分钟，让巧克力冷却
7.巧克力冷却後，就开始制作巧克力丸。首先在碗内倒入少许的可可粉，并准备一双筷子
，夹取巧克力丸用。
8.先在桌面铺上妙洁PE保洁膜，接着用圆汤匙挖起适量的巧克力，用另一支汤匙拨到妙洁
PE保洁膜上，用妙洁PE保洁膜把巧克力揉捏成圆形。
(小叮咛：直接用手搓揉巧克力，可能会因为手温(手汗)的关系，让巧克力稍为溶化变得
黏黏的，而且比较不卫生，因此可用妙洁PE保洁膜揉巧克力，不但乾净又可以保持巧克力
的口感喔！)
9.接着在桌上铺张妙洁万用料理纸，把搓圆的巧克力丸放进可可粉的碗内，均匀的裹上可
可粉後，用筷子夹起放到妙洁万用料理纸上。
(小叮咛：因为可可粉的粉末很细，铺层妙洁万用料理纸可防止可可粉乱散，还能避免可
可粉因为潮湿结块，沾黏在盘子或桌面上，保持裹粉後的美观。)
10.最後，一球一球完成後的松露巧克力，用可爱的铝箔纸包着，防止裹好的可可粉散开
，再放进可爱的小礼物袋或小礼物盒中，充满爱心的手工松露巧克力就大功告成罗！
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◆ From: 59.115.131.196
1F：推 juju6326:原料不含松露，欺骗消费者！ 消保官是白痴= = 02/14 17:19
2F：推 tiamero:楼上让我笑得好开心.... 02/14 17:56
3F：推 cloudstr:这是妙洁写的食谱吗? 不会吧 知名厂商还用品质不好的 02/14 18:46
4F：→ cloudstr:巧克力.可可粉 还用植物性鲜奶油 杏仁也用调味过的... 02/14 18:47
5F：推 zo4:也不是每个人对材料这麽讲究呀^^ 这反而让门外汉方便上手呢 02/15 02:59
6F：推 sashababie:一直看到"妙洁"真的有种诡异的感觉 02/15 11:45
7F：→ sashababie:保鲜膜就保鲜膜,纸巾就纸巾,为何一定要妙洁? 02/15 11:46
8F：→ Junchoon:因为是厂商提供的食谱吧 02/15 23:34
9F：→ juicegirl:用动物性鲜奶油比较好吃哟~ 02/16 13:56
10F：推 sunnypie1992:用动物性鲜奶油比较好吃+1 02/18 21:19