作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 樱桃重乳酪蛋糕的问题~(已爬文)
时间Sun Feb 20 21:24:46 2011
※ 引述《yaer (走不完的钢琴前奏)》之铭言：
: 1. 樱桃派馅加入的时机：
: a.派馅应该要一起放进去烤吗？（但放在乳酪糊上感觉应该会沉下去?!）
: 或是应该 b. 在蛋糕烤好後铺上去一起冷藏？
: 还是 c. 蛋糕冷藏完成後才加呢？
c
: 2. 樱桃派馅需要处理过吗？
: 不知道罐头打开来後如果直接用在蛋糕上，会不会流来流去？
: 如果我不想要他像「淋酱」一样很水的话，有什麽要注意的呢？
: 例如 a. 再煮过或加一点吉利丁处理一下？ b. 从罐头拿出来时沥乾水分？
不用。如果你买的是樱桃**派馅**罐头。
: 3. 器材：需要抹油撒粉吗？
很多食谱说要，但我从来没抹油洒粉。
: 4. 如果时间上有点赶的话（因为打算早上做下午吃），可以放冷冻让它冷却快一点吗？
可以。
: 真是不好意思，希望不会问了很笨的问题（也算是个半新手来着 *羞*）
: 那麽就先谢谢各位版友，若是最後能成功做出好吃的蛋糕，一定再来分享配方～^^
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◆ From: 220.137.13.148
※ 编辑: sunnypie1992 来自: 220.137.13.148 (02/20 21:26)
1F：推 yaer:太感谢了～我是买「派馅」罐头没错，所以看来他里面本来就不 02/20 21:27
2F：→ yaer:是水水的罗～（果然是没用过不知道 :P）再次大感谢!! :) 02/20 21:28
3F：推 yaer:分享试作後心得: 1. 不需要抹油撒粉一样成功脱模。 2. 我使用 03/03 02:02
4F：→ yaer:的樱桃派馅其实没什麽特别的味道，不太酸也不太甜，蛋糕的调 03/03 02:03
5F：→ yaer:味不用特别调整。 3. 蛋糕冷藏4H後才放上派馅，并现切食用， 03/03 02:04
6F：→ yaer:派馅还是有一点点流体状，不影响食用，但如果想要像咖啡店那 03/03 02:05
7F：→ yaer:样呈现微乾的膏状，应该可以派馅一起冰一下。 03/03 02:06
8F：→ sunnypie1992:感谢分享!!! 03/06 16:49
9F：→ sunnypie1992:其实盛盘後有点流下来视觉效果更好不是吗? ^^ 03/06 16:49