作者purpleharn (麻糬)
看板baking
标题[问题] 戚风替代海绵?
时间Mon Mar 7 22:08:37 2011
最近同学生日要到了，想考个蛋糕给他
於是在周老师的部落格里我选定了这个食谱
http://tinyurl.com/5nelro
想请问大家
(1)如果海绵换成戚风，底下那层会不会承受不了慕斯糊的重量被压扁
(2)如果真的要做海绵的话
因为我家里没有自动打蛋器，我都是用手动的
有没有人也是有用手动打发全蛋过
可不可以提供打发的时间让我参考一下？
因为之前做芋泥卷的时候想用分蛋海绵，结果烤出来并不漂亮
变成这样：
http://tinyurl.com/6yja5cv
(3)食谱当中的柠檬皮屑若换成草苺的话
吉利丁是否要增量呢？
谢谢大家的回答~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.16.54
1F：推 capik:1..可以承受，尽管做，就用戚风吧 03/07 22:33
2F：推 cloudstr:真要做蛋糕 就做不需打发的起士蛋糕 烤焙或免烤配方都有 03/07 23:01
3F：推 cacabadger:我手动打发超弱~所以我觉得你大可不用蛋糕底@@cheese蛋 03/08 08:47
4F：→ cacabadger:糕的底有很多~既然还要做蛋糕~太麻烦了~"~ 03/08 08:48
5F：→ purpleharn:因为那天看食谱的时候我那个同学刚好在旁边，她一看到 03/08 09:07
6F：→ purpleharn:就直说好想吃，所以才会决定这个配方 03/08 09:08
7F：→ purpleharn:谢谢楼上三位C大的建议 03/08 09:09