blog版:http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28596491 http://pic.pimg.tw/sashababie/d244b14e66748110c015a7e6d51a5166_n.jpg 今天做这个洋梨塔的时候，其实还蛮五味杂陈的...明明做甜点该是一件快乐的 事情，偏偏刚好看到日本大地震的消息，转到 CNN 一边搅面糊一边听，心不在 焉的一会儿跑出去看新闻、一会儿紧紧张张的跑回厨房因为忘了预热烤箱... 烤出来的塔是很美味没错，可是今天总是有种胸闷闷的感觉 >< 希望受难的大家 都要平安地度过难关啊！！！ 材料： 甜酥塔皮　9" 一个 西洋梨　4-5 个 marscarpone cheese　125g 糖粉　45g *香草糖　10g 全蛋　一颗 面粉　1 Tbsp 柠檬　半个 *或糖粉55g+ 1/4 tsp 香草精 杏仁（切或拍碎）　50g 糖粉　15g 杏桃果酱　2 Tbsp 兰姆酒　1 Tbsp 水　2 Tbsp 做法： 这次的塔皮是之前做苹果塔时多做的冷冻起来，直接进预热至 190°c 的烤箱 盲烤 15 分钟，取出放凉备用。 梨子削皮後挤上一点柠檬汁涂抹防止氧化变黑，对半切，去核和头蒂後备用。 烤箱预热170°c。 Marscarpone 先和蛋搅拌均匀，再加入面粉和糖粉、香草糖，拌成像卡士达般 光滑就可以直接倒入塔皮内，梨子切面朝下排列整齐，再取一瓣用刀子修成圆形 卡在正中央。随意洒上杏仁和薄薄一层糖粉後，入烤箱烤 45 分钟，馅料金黄色 泽出来就可以了，如果上色太快，记得松松地在塔上方盖上铝箔纸。 http://pic.pimg.tw/sashababie/7b9d6d711ad311174fff7624e9e7895d_n.jpg 塔快烤好时将杏桃果酱、酒和水小火煮开，塔出炉就刷在梨子上保持湿润。刷 梨子就好，馅料杏仁等等不要刷，才能制造不同的口感。 这次烤得上色有点深了，还是不错看啦...^^" http://pic.pimg.tw/sashababie/ef37cb09f1af56f9acc927c0c749b24e_n.jpg 梨子烤软了味道更浓缩，可是内部依然非常水润耶，很好吃。 http://pic.pimg.tw/sashababie/8732240d1d54eba67e4f622f8ed43b48_n.jpg 配上一杯茶，marscarpone 不油腻，是简单完成懒人卡士达酱的一种方式，边 边烤上色的地方好好吃啊！杏仁则是增添了点香脆的口感。 http://pic.pimg.tw/sashababie/32e2dd2d1973338aca011fa754dff5fc_n.jpg 也可以把梨子横切片排上去，看起来更精致，不过我今天没有心情了 >< http://pic.pimg.tw/sashababie/8c8403bebbfe03e274ebe820954e4003_n.jpg 是一道简单不易出错的甜点，很清爽不油腻不过甜（嗜甜者可能会觉得有些清 淡）很美味 看我心不在焉也是能烤出来...就知道有多容易了。推荐给大家。 -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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