这是第二次做生日蛋糕唷!! 有愈来愈上手的趋势!! 食谱参考周老师的美食教室 不过这次的内馅比较繁杂 所以做了快三小时才大功告成(感谢好心的艾瑞娥帮忙!!) 图文并茂板 http://alfredsung.pixnet.net/blog/post/27648458 第一部分是蛋糕体 A 蛋黄x6 白砂糖 60g 牛奶 140g 低粉 120g 可可粉 三大匙半(我只是很随性的倒入 看颜色OK就好) B 蛋白x6 白砂糖 120g 做法 蛋黄加糖拌匀,再加牛奶拌匀,最後加入低粉和可可粉扮匀备用 蛋白先打出大泡泡 再分次加糖打到硬性发泡(拉起来不垂),再将一半的蛋白倒入蛋黄中拌 匀,最後再把它倒入另一半蛋白里拌匀 把面糊放入10寸的模型中用180度烤40分钟(放入前请敲一敲把泡泡震出) 放凉後切一半 第二部分是处理草莓慕斯和巧克力 A 黑巧克力 300g 牛奶 150g 做法 黑巧克力加牛奶隔水加热後倒入原本蛋糕模里,底要放保鲜膜,放入冷藏使之变硬 B 草莓 400g 白砂糖40g 吉力丁粉 一包(原食谱是明胶片7片) 水半杯 鲜奶油 2杯 做法 先将草莓与糖捣碎备用 水煮沸後关火 倒入吉利丁粉搅拌均匀并放凉 之後加入放凉的吉利丁水搅拌後 再加入打发的鲜奶油 开始装饰罗!! 先将草莓慕斯铺在蛋糕体上 中间夹一层刚才放在冰箱里的巧克力 然後再一层草莓慕斯 最後再覆盖另外一半蛋糕 并且压平 将多余的草莓慕斯涂在外围 再用些切片水蜜桃和草莓装饰 心得 鲜奶油原本偷懒只加一杯 结果太稀,後来赶快加入另一杯!!所以两杯刚刚好!! 在切蛋糕时觉得巧克力有点硬 得用点力XD 不过口感非常好 酸酸甜甜的 蛋糕也十分有弹性 --

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