作者kayfire (小刺不哭~*)
看板baking
标题[蛋糕] 消耗mascarpone的好方法~免烤核桃起司蛋糕
时间Tue Mar 15 11:19:51 2011
因为之前作提拉米苏还剩下半盒mascarpone 放着又怕他坏掉觉得很浪费
於是决定作一个很肥 很罪恶 但是却可以一口气消耗mascarpone又很简单的甜点
网志版：
http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13532311
材料（三个，但可以六个人吃比较适合，因为没有更小的模具所以只好做三个）
mascarpone cheese 250克
核桃 100克(烤过，我们家都会有准备烤好的核桃，没烤的话用低温烤到有香味飘出即可)
饼乾 50克(用丽滋饼乾刚好半盒)
奶油 20克
水 50克
糖 100克
鲜奶油 适量
器材：
汤匙、杆面棍或是任何重物、塑胶袋、大小适中的模子、锅子
步骤：
1.融化奶油：将奶油以微波炉加热融化备用
2.制作饼乾底：将饼乾放入塑胶袋中，用杆面棍轻敲打碎，加入溶化的奶油後用手揉捏均
匀，装模後放冰箱冷藏备用
3.混合起司料：核桃稍微分小块後和mascarpone cheese混合均匀，放入冰箱备用。
4.煮焦糖酱：水和糖倒入锅中，开中小火煮沸直到颜色转黄後熄火，让余温持续加热糖浆
到褐色并稍稍降温，之後加入鲜奶油搅拌均匀即可，如果在放凉的时候焦糖不幸硬化了
，只要在加入鲜奶油後开火再融化焦糖即可。煮好以後放凉降温备用。
5.组合：将核桃起司馅填入铺有饼乾底的模型中，划一刀将模型取出後淋上焦糖酱就大功
告成！
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◆ From: 114.32.53.28
※ kayfire:转录至看板 cookclub 03/15 11:20