作者renriver (我要当瘦子)
看板baking
标题[其他] 救我~高低筋面粉~
时间Wed Mar 16 22:07:18 2011
救命呀
今天去买面粉高低筋各1kg
结果老板没帮我注明~~~
他们根本是双胞胎呀~~
请问要怎麽分辨呢~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.120.60
1F：→ meisterhaft:倒一些出来,有结块的是低筋,没有的是高筋 03/16 22:10
2F：→ renriver:我去努力分辨一下 >"< 03/16 22:20
3F：推 capik:还好没有中筋，高低筋很好分的 03/16 22:55
4F：→ capik:摸的出来，低筋好摸、较滑....这样好抽象 03/16 22:56
5F：→ capik:你直接各拿一点出来，加水，比较容易揪成一团的是低筋 03/16 22:57
6F：→ capik:两者是相比较的，比较容易的那一个是低筋 03/16 22:57
7F：推 sunnypie1992:手伸进袋子里抓一把用力捏低筋会比较有粘在一起的感 03/16 23:56
8F：→ sunnypie1992:觉，高筋比较乾爽分散。 03/16 23:56
9F：推 lifelover:高筋颜色较白, 低筋颜色较黄 03/16 23:59
10F：→ cloudstr:我的印象是高筋因蛋白质含量较高 所以会比较黄? 03/17 00:35
11F：推 mtvtwo:阿基师有教过 跟阿饼大说的一样呢~~用手抓 会结块的是低筋 03/17 10:18
12F：推 clare0208:沾一点来嚐嚐看,有甜味的是低筋面粉^^ 03/17 14:34
13F：→ renriver:谢谢各位~都忘了回报 後来我是用捏的看成团的状况~ 03/20 02:11
14F：→ renriver:应该是有猜对~~ XDDD 03/20 02:11