作者purpleharn (麻糬)
看板baking
标题[问题] 乳酪慕思蛋糕的转换(材料多寡的问题)
时间Wed Mar 16 22:39:54 2011
最近同学生日，想要做做周老师的这个食谱
蓝莓乳酪蛋糕：
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16276847
可是因为我想要做成慕斯的形状省去装饰这个动作
就像花蜜蜂的樱桃乳酪慕斯这样：
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/3446604
请问一下以周老师的乳酪慕斯材料份量是否能做成我想要的蛋糕形状
还是说还要再增加慕斯糊的份量呢？(我的是八寸模)
因为是新手不太会评估份量，麻烦各位帮我解答一下罗，谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.16.54
1F：→ Junchoon:周老师的配方也是八寸模，份量应该差不多吧 03/16 23:16
2F：推 cloudstr:第一个连结蓝莓乳酪蛋糕 是蓝莓口味的乳酪蛋糕 03/17 00:40
3F：→ cloudstr:第二个连结樱桃乳酪慕斯蛋糕是乳酪慕斯体+蛋糕体 03/17 00:41
4F：推 cloudstr:已经备料了吗? 没备料的话 直接准备第2个食材 假设你已经 03/17 00:53
5F：→ cloudstr:备料 第二个cream cheese比第一个远多 多用了玫瑰花酿调 03/17 00:54
6F：→ cloudstr:水 少了鲜奶油 多了牛奶 其他粉类差了也容易节绝 03/17 00:56
7F：→ purpleharn:我已经备料备好了，口味没有要跟第二个一样，只是形体 03/17 08:00
8F：→ purpleharn:上想要做成那样，如果我增加第一个材料里面的打发鲜奶 03/17 08:01
9F：→ purpleharn:油跟cream cheese会不会好一点?另外请问一下最後一句与 03/17 08:01
10F：→ purpleharn:粉类节绝的意思是? 03/17 08:02
11F：→ cloudstr:"解决" 抱歉那个时候要睡了 打错也懒得选字 03/17 12:15