有图有真相网志版XD ： http://tinyurl.com/5noknead 中筋面粉 250g 温水 105g 细砂糖 10g 酵母粉 1.5g (约1/4tsp+1/8tsp) 盐 1/4茶匙 全蛋 1个 无盐奶油 20g 蜂蜜 30g [此配方可做约5个有馅的面包。] 全部拌均匀在一个锅子或塑胶盒内，以保鲜膜覆盖，放室温二小时後再放到 冰箱三小时，然後就可以开始使用啦。 拿出需要的大小，撒点手粉整型後，包馅再整型，接着涂点蛋汁在表面，再 放室温发酵个30－40分後，烤箱170～175度预热十分钟，入烤箱烤约15-20分 直到上色，香喷喷的面包就可以吃啦～ 这个面包的重点是：全部免揉，只要拌好，等它完成发酵即可使用。 然後想要再软一点，可以把奶油的部份提高一些，提高到25－30g都是OK的。 然後也可以把中筋面粉改成高筋，下次想来试个高筋面包做出来的效果。 原食谱from祖怡：http://blog.yam.com/tzui/article/18861450 如果嫌不够软，不够肥XD，可以参考这一款5分钟Brioche布里欧修（根本是 奶油升级版嘛）。http://bit.ly/eh2cdF 还有周老师也有另一篇免揉软式可参考：http://bit.ly/cyZfcV 虽然这个做出来的口感不比那种可以撕成一丝一丝的面包软，但真的很不错 ，软度和Q度都适中，做为一般家常的面包，算不错喔，特别是在当下什麽都 涨，面包也涨的很凶的状况下，不失为一个替代的省钱方式，而且自己做的 ，就除了上述的材料和自己想要的馅外，可以清楚的知道里头到底含了那些 材料，一点都不黑心啊～ 之前也有PO过一篇欧式款的免揉面包：http://tinyurl.com/4nfh7zo --

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