甜蜜蜜无音乐网志版http://blog.yam.com/mon420623/article/36190966 每次回乡下，总是受到热情的姐姐们的招待 不是自家的蔬菜水果一堆～还有其他食材 这次姐姐就拿了一堆的地瓜给我 放着会发芽～但量又不是一天二天吃的完的 就想到可以加工制成蜜地瓜 只是蜜地瓜的制作实在蛮费工夫的 我用的方法是较简化的方式 首先先将地瓜洗乾净後，将皮削掉 再来将地瓜放置电锅蒸熟 熟透後～将地瓜铺平稍稍风乾 再来就开始蜜地瓜的制作过程了 将麦芽、砂糖与水混合加热後，将刚刚蒸熟的地瓜加入 以小火慢慢熬煮15～20分钟 就可以将地瓜捞起做第一次的风乾 稍稍风乾後，再来重覆之前的步骤～将地瓜再丢入刚刚的糖浆中 一样以小火熬煮15～20分钟 再将地瓜捞起做第二次的风乾 此时的地瓜已经有点亮度罗～且Ｑ度也已经出来了 上述的步骤要再继续 所以全部大概需要3～4次(想再吃Ｑ一点次数可再增加） 等蜜的过程结束～就可以放凉罗 蜜好的地瓜如果还热热的，要记得先不要加盖唷 以免好不容易蜜好的地瓜因水蒸气的关系变的烂烂的 --

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