作者pinguino37 (企鹅牌)
看板baking
标题[点心] 优雅紫地瓜圆~温暖的红豆汤(芋头蕃薯)
时间Wed Mar 23 10:54:52 2011
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DY6V6q1 ]
作者: pinguino37 (企鹅牌) 看板: cookclub
标题: [食谱] 优雅紫地瓜圆～温暖的红豆汤
时间: Tue Mar 22 17:11:28 2011
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北投产的紫色地瓜有在地食材的好味道！
纤维最高，甜度最低，还有紫色地瓜特有的香味
蒸熟的地瓜内部是鲜艳的深紫色，沾着砂糖吃十分有滋味
我另外留下一部份做成地瓜圆：250g紫地瓜和80g地瓜粉揉成团
由於蒸地瓜水分较多，若用烤地瓜的粉量则要减少
搓成小汤圆状冷冻起来，想吃的时候就煮一些非常方便
家里吃地瓜习惯放一隔板置於饭上一起蒸熟，唯独这紫地瓜不敢一起蒸！
煮过紫地瓜圆的水会变成奇异的蓝色
虽说是天然的颜色，但是蓝色的米饭恐怕没人敢吃
我另外还做了一些芋圆，方法和紫地瓜圆相同
地瓜粉做的芋圆比较Q，也有人喜欢用太白粉～吃起来口感较软喔
两种圆子配起来刚好一深紫一浅紫
带着凉意的春天，喝一碗热热的红豆汤吧
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1F：推 sashababie:自己做地瓜圆真的好好吃,又不怕添加物~超棒^^ 03/22 17:34
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