※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DZ5fdt5 ] 作者: pinguino37 (企鹅牌) 看板: cookclub 标题: [心得] 星星派 时间: Fri Mar 25 17:03:31 2011 http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/34160327 後面这颗杨桃不是巨无霸 是朋友种的苹果太迷你了 里面没有种子而且好甜！可惜来不及煮成焦糖苹果棒棒糖就全吃光啦 听说苗商有卖一种平地苹果阳台种的起来，跟这迷你苹果一样甜的话真想挑战一下 今天的主角是後面那颗杨桃！把它切成星星状腌梅汁 梅汁和杨桃的香味很搭！由於杨桃水分很多，腌梅汁後出水软化方便排进模子内 头尾端的星星杨桃片腌了半小时後稍微变软已经可以排入模内 这阵子买了厚重食谱，我想来试试看它的口味如何 铺好杨桃後，倒入Crème d'amandes (杏仁奶油馅) 两者合体烤成反转的杨桃杏仁派 烤好的是底部～之後要翻过来有料的才是正面 杨桃腌的不够久～水分多 没有完全上色 杏仁奶油馅偏甜，松松软软吃起来像杏仁蛋糕 做派剩下来的杨桃切小段，继续腌梅汁一个晚上 梅汁杨桃酸酸甜甜的超好吃！入味後滋味很赞喔 Crème d'amandes 参考食谱：北川末一《法国糕点大全》 -- (￣﹁￣) http://pinguino37.pixnet.net/blog --

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