作者concent (我知道)
看板baking
标题[问题] 加了老面的面包
时间Sat Mar 26 13:50:05 2011
我用的配比大概是这样
高筋:全麦:水:老面=200g:70g:150g:100g
请问加了老面的面包
吃起来怎麽好像也没有比较Q
吃起来是比较软
是我的比例放错了吗
再问 如果想要吃起来紮实一点 像欧式面包那样的
应该要怎麽做呀?
我有找到一篇是做酸面团的
之前吃过欧嬷的酸面团裸麦 超好吃
但是要弄酸面团真的太麻烦了
所以想问问看有没有让面包紮实有嚼劲的其它方法
谢谢
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◆ From: 114.37.157.248
1F：→ benson0204:我也很好奇要怎麽增加嚼劲哩… @@a 04/01 21:53