Blog:http://tinyurl.com/6xyvbay 使用磅蛋糕做法的杯子小蛋糕，如果出炉後不加装饰， 往往会有太单调的感觉，口感上也〞若有所失〞..... 为了省时，偷懒不装饰，又想要增加口感，做成焦糖杏仁口味是很好的选择！ 这款杯子小蛋糕，使用了基本的磅蛋糕食谱，加以调整份量与变化。 我共烤了一百多个！ 分成二种口味--香草口味，与满天星口味(Stracciatella/百香巧克力**)。 基本材料与食谱如下： (因为焦糖杏仁颇甜，所以有减糖。食材可依各人所须酌减份量。) 200g 奶油 150g 糖 5个 蛋 200g 低筋面粉 5-7g 泡打粉 1小包 香草糖 或 适量香草精(随各人喜好) 焦糖杏仁(Caramelised Almond) 做法： 1.搅拌机里先入奶油与糖拌打至乳霜状，依序加入鸡蛋拌打。 (桌上型搅拌机约拌打2-3分，手持型5-7分。) 2.加入低筋面粉，泡打粉与香草糖续拌打，成光滑的面糊。 (桌上型搅拌机约30秒至1分，手持型加倍时间。) 3.面糊入烤杯，装七分满，舀入适量的 焦糖杏仁(Caramelised Almond) 。 4.入预热180度c的烤箱，烤15-20分，至焦糖杏仁金黄即可。 **备注： 满天星口味(Stracciatella/百香巧克力)的变化： 面糊打完後，再外加150g以食物调理机打碎的巧克力， 或烘焙用的巧克力豆，与100cc的牛奶，拌匀即可。 -- 我的混血厨房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

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