作者quackduck ( )
看板baking
标题[问题] 卡士达酱
时间Tue Mar 29 02:10:31 2011
牛奶 180c.c.
细砂糖 3大匙
蛋黄 1个
玉米粉 3大匙
香草精 1小匙
以上是我找到的配方
请问如果我之後是要将卡士达酱拌入打发的鲜奶油里
卡士达酱里的牛奶可以用水代替吗?
鲜奶油用植物性或动物性有差吗?
P.S.我是要把酱罐入杯子戚风内
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◆ From: 114.40.19.194
1F：→ ansor:用水可但不够香浓.植物性有甜度.动物性化口性较好 03/29 02:19
2F：推 sunnypie1992:不可以吧，原PO是自己煮卡士达酱，牛奶不能以水代替 03/29 02:27
3F：→ sunnypie1992:用预拌粉喇出来的卡士达酱才可以用水代替牛奶。 03/29 02:28
4F：→ quackduck:那煮卡士达的牛奶用鲜奶油代替呢? 03/29 02:28
5F：→ quackduck:因为我的鲜奶油是动物性，怕用不完容易坏 03/29 02:29
6F：→ quackduck:刚好手边也没牛奶，不然就要再去买了！ 03/29 02:29
7F：推 sunnypie1992:可以，而且会做出加倍香浓的卡士达 XD 03/29 02:33
8F：→ sunnypie1992:这时候倒可以用一半的水加一半的鲜奶油，免得太浓。 03/29 02:33
9F：→ sunnypie1992:修正：用1/4的水+3/4的鲜奶油。 03/29 02:35
10F：→ quackduck:谢谢！那我成功再来回报一下！ 03/29 02:37
11F：→ ansor:印象中卡士达粉是蛋黄粉.加水或奶都可.所以反过来自己煮 03/29 02:43
12F：→ ansor:要用水取代奶应该也是行.要这样煮还是煮的成.只是味道就... 03/29 02:44
13F：→ Agneta:用水也是煮的成 但那就不是卡式达吧 只是一团糊糊的东西 囧 03/29 08:57
14F：→ Junchoon:如果是煮柠檬布丁馅就是用水啊，可以再加其他果汁或香料 03/29 19:23
15F：→ Junchoon:变成各种口味的布丁馅 03/29 19:23
16F：推 sunnypie1992:问题是原PO是要做卡士达，卡士达的正名是英式蛋奶汁 03/30 02:36
17F：→ sunnypie1992:顾名思义要有蛋有奶，没有奶怎麽会对呢？可以用鲜奶 03/30 02:36
18F：→ sunnypie1992:油是因为性质与成份相近.. 03/30 02:37
19F：推 polb:用鲜奶油也做得出来 可是会很油很油 如果你喜欢油亮亮的话 04/01 10:32