作者rodi (拒绝被媒体当白痴玩)
看板baking
标题Re: [问题] 蛋的替代品---素蛋粉
时间Tue Mar 29 10:21:02 2011
我有用过 做蛋糕失败了很多次
後来就加在面团里做面包土司
最近又试了两次蛋糕 用KA打素蛋白液
打超久总算是钢盆斜放都不滑动
可是一和面糊混在一起 就听到消泡声不断Q_Q
网志上写的打素蛋白液是没加糖的
我做有蛋的蛋糕 打蛋白要加糖还有加醋或柠檬汁让泡泡不易消
素蛋白液我就真的不知怎麽让它不易消泡
不过这个网志提供的方法 "加亚麻仁籽液"真的不错
让素蛋糕不会边吃边掉一大堆屑
※ 引述《linkeykey (应声虫)》之铭言：
: 之前在网路上有看到'素蛋粉'这个烘焙材料,可是在版上都
: 没看到有人在讨论,是没人知道还是不好用?
: 我从网路上得知素蛋粉的网页
: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kXBNy9eaFRauXOjxVRdlySPcU5Zw0eo-/article?mid=471
: &prev=473&next=470&l=d&fid=7
: 美国官网
: http://www.ener-g.com/egg-replacer.html
: 还有一种素蛋粉是澳洲产的,不过找不到公司网页
: 感觉美制的素蛋粉,台湾比较多人用
: 不知板上有没有大大用过素蛋粉?
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