Blog:http://tinyurl.com/6zyr3mf 传统的法式可丽饼是软饼皮。 与台湾夜市里的，酥脆的饼皮不同。 这则食谱的基本面糊，是法式传统--香软的可丽饼。 不是台湾版的酥脆的饼皮配方唷！ 法式可丽饼的基本面糊，做法与食材都很简单。 与大家分享我很喜欢的配方。 一来比例适中，容易依各人所须斟酌调配； 二来适中的面粉比例，也可当控制体重者的点心！ 材料：(以下食材，以平底锅直径17.5-18CM煎制，约够8-10张可丽饼) 150g 低筋面粉 (最好过筛；在德国可选用Instant Mehl，可不过筛，方便操作。) 250g 牛奶 2 个鸡蛋 少许盐 (如做甜口味，再加入1小包香草糖/或适量的香草精或香草粉/精。) 奶油 * *奶油是必备的食材，用来煎可丽饼用的。少了奶油，就不是法式可丽饼啦！ 做法： 1. 所有食材以打蛋器或搅拌器，打成均匀光滑的面糊**。室温下静置一小时。 **如打完的面糊仍不够细致，请过筛。 (我的面粉没过筛，随意用打蛋器打匀後，面糊再过筛。) 2.平底锅里融化1小匙奶油，以大汤匙舀入2-3匙面糊(不可太多)。 手持平底锅，将面糊均匀分散於锅中。 3.以中大火(新手可用中火煎)二面煎至上色金黄，即可盛起。 (以电炉为例，大火单面约20-30秒。) -- 我的混血厨房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

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