网志：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13534590 这个杯子蛋糕好好吃又很容易做～ 最近不是说台湾香蕉销不出去吗？那就拿来做甜点吧！ 食谱参考：这些大厨教我做的菜－理论厨师的实验厨房 材料(约6个小杯子蛋糕) 中筋面粉140克 蛋1颗 糖80克 香蕉3小条(先切块) 无盐奶油70克 盐1克 核桃100克(用低温约140度烤到核桃飘出香气，取出放凉) 香草精1/2瓶盖 泡打粉3克 器具：筛子、搅拌盆、打蛋器、玛芬纸模、玛芬烤盘 步骤： 1.融化奶油：无盐奶油微波加热融化，放凉到室温但仍呈液状的状态 2.香蕉糊：在搅拌盆中放入切块的香蕉，加入砂糖用打蛋器打到均匀混合（有小碎块没关 　系），接着加入溶化的奶油、蛋、香草精、盐混合均匀 3.面糊：将面粉和泡打粉过筛加入香蕉糊中，用打蛋器轻轻混合到面粉消失就立刻停止， 　有一点小结块或是还有一点面粉没融入也无所谓，最後加入部分核桃和面糊均匀混合 4.装模烘烤：将面糊分别装入玛芬模中，最後在上面加上剩下的核桃，并在桌上轻敲一下 　，放进预热到175度的烤箱烤约40分钟就可以取出放凉 --

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