作者quackduck ( )
看板baking
标题[问题] 卡士达酱蛋腥味太重
时间Sun Apr 3 16:56:43 2011
已经成型的卡士达酱还有办法补救吗？
今天做了有蛋腥味的柳丁卡士达
还有办法用在什麽地方吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 221.120.64.198
1F：→ achin770604:刮些柳丁皮进去再加一些香草精试试 04/03 17:25
2F：→ gananish:加酒 04/03 18:15
3F：→ quackduck:我只有香草粉 现在加进去还可以吗 04/03 18:44
4F：推 dreamerring:加点兰姆酒 04/03 19:37
5F：推 sunnypie1992:死马当活马医, 现在加香草粉吧, 一点点一点点加, 用 04/03 20:33
6F：→ sunnypie1992:橡皮刀或木匙拌匀了试味道, 也不要加到整个香草味. 04/03 20:33
7F：→ sunnypie1992:印象里香草粉味不算太天然... 04/03 20:34
8F：→ cloudstr:作法是? 依班不是会用热牛奶冲吗? 为何还会有蛋腥味 04/04 00:16
9F：→ sunnypie1992:有蛋腥味应该和蛋的品质比较有关。好像用到不好的蛋 04/04 03:34
10F：→ sunnypie1992:用一样的方法烤蛋糕，也会烤出有蛋腥味的蛋糕。 04/04 03:34
11F：→ sunnypie1992:但因为多半会加香草精或(兰姆)酒，味道不致太明显。 04/04 03:35
12F：→ sunnypie1992:如果做原味戚风或海绵，这时候腥味就会跑出来。 04/04 03:36