作者littletonta (想要参加联谊请找我喔^^)
看板baking
标题[点心] 英式焦糖布丁
时间Fri Apr 8 00:59:45 2011
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25812507
焦糖布丁是个老少咸宜的甜点,叫好又叫座.
布丁本身是全牛奶和蛋,口感非常浓郁
再来就是最重要的主角焦糖,它是整个布丁的灵魂.
煮焦糖切记要用厚底锅,尤其是新手.
把50g的细砂糖加15g的水,小火煮至焦黄,不要太黑,关火冲倒入15g的热水.
焦糖做好了,好香好香喔.趁热倒在布丁杯大约可倒8杯.
鲜奶400cc 糖90g 鲜奶油50g 全蛋5颗蛋黄1颗 香草荚随意
鲜奶加糖加香草荚煮到锅边冒小泡泡
倒入打散的蛋液中,接着加入鲜奶油仔细拌匀,动作不要太大,空气才不会跑进去.
拿个滤网把打好的材料过滤,再倒入杯子,8分满即可.
烤盘加水,160度烤30分.一杯杯可爱又好吃的焦糖布丁诞生了.
建议倒扣在小盘子让焦糖液淋下来,让人看了都无法抗拒它的诱惑.
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