我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25848595 烟花三月,应该是春暖花开的季节,可是时序有点乱,到 在还背着冬衣.是造福了草莓延续时间,前几天才做了草 莓酱,趁着还有新鲜草莓赶紧做一个草莓戚风蛋糕打打 牙祭,戚风蛋糕的组织涓细,绵密.口感非常清爽,尤其加了 草莓,更让人爱死它,先吃了再说管它胖不胖. 做法非常简单, 把蛋黄搅拌到呈淡黄色慢慢加入沙拉油,兰姆酒 草莓用叉子捣成泥状,倒入蛋黄里. 蛋白加点盐打到起泡後,糖分3次加入打到硬性发泡 面粉泡打粉过筛 蛋白霜分3次,粉类分2次,与蛋黄拌匀成面糊 面糊倒入模型内,用刮刀抹平,记得敲一下,排除空气 送进烤箱,烤箱记得以180度预热,烤35分钟,烤好取出立即倒扣,待冷却後再脱模. 材料 蛋黄5个 细砂糖50g 新鲜草莓120g 沙拉油80cc 兰姆酒15cc 低筋面粉120g 泡打粉3g 蛋白6个 细砂糖70g 盐少许 我做20公分的模型,是有点大,没办法我只有这麽大的模子. 如果有小一号的模子材料就乘以3分之 2 鲜奶油约150g隔冰块打发,至固体状态 用抹刀在整个蛋糕体上均匀地盖上鲜奶油 将剩余的鲜奶油放入挤花袋,用菊花嘴挤成奶油花 放上整颗或切半的草莓,草莓戚风蛋糕完成了. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.205.2