作者lanyu (a fine frenzy)
看板baking
标题[问题] 酵母的种类及使用
时间Fri Apr 15 03:38:21 2011
最近想来做欧式免揉面包(用铸铁锅放入烤箱的做法)
NY times网站上有食谱
http://steamykitchen.com/168-no-knead-bread-revisited.html
但是现在卡在一个地方.....
就是食谱上写 需要用到instant yeast 也就是速发酵母?? 直接加进面粉就可以的那种
但我去附近的超市都只有找到active yeast 袋子上都写要加水 然後再加进面团
不知道这种可不可以用...... 我不想要做出一团失败的面糊阿....Orz
对需要发酵的烘培还真是一窍不通
请各位解答一下 谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 68.80.94.162
1F：推 canifly:可以用啊~你就拿本来要加入面团的一部份的水拿来泡酵母~ 04/15 10:33
2F：→ canifly:记得要温水 五分钟後酵母起泡了就可以加入面团中 04/15 10:34
3F：→ canifly:酵母的量似乎是速发酵母的两倍 这边不太确定.. 04/15 10:34