请问一下版上的先进 我做了一个蜂蜜的面包 其中蜂蜜占了13% 但出炉後蜂蜜味道若有似无 是蜂蜜面包都没办法呈现味道吗? 因为我看周老师的部落格说 蜂蜜做面包是浪费食材 可是我想用蜂蜜代替白糖 是不是应该提高比例? 还是不管怎麽提高都没办法有蜂蜜的味道? 另外是 我试做了红酒面包 红酒的比例占了34% 不过烤焙後，酒精味早就消失殆尽 只留下红酒的颜色 甚至连葡萄味都没有 这是正常现象吗? 因为我不知道放红酒对面包有什麽好处 诚心请教<(_ _)>谢谢 -- ：薇妮：爱在澳洲＆手作健康面包＆食谱分享 　http://www.wretch.cc/blog/blackwing123 　 --

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