花很短时间就能做出的点心，这份食谱大概一次可做 30 个饼乾，很适合带去办 公室请朋友同事吃，或是用小袋子分装後当伴手礼。 网志图文版: http://vicario837.pixnet.net/blog/post/55479160 想做花生饼乾的原因，是因为楼下实验室的助理有一天送我们一包她自制的饼乾， 原本从外表看不出来是什麽口味的，打开袋子一阵花生酱的香味扑鼻而来，实验室 的同仁都吃到欲罢不能。这麽好吃的饼乾当然得想办法自己做罗。 花生饼乾 (peanut butter cookies) 的做法非常简单，材料也几乎都是家里就有 的: 无盐奶油 1 条 (美规的奶油一条 = 1/2 杯 = 1/4 磅 = 113.5 克) 黄砂糖 brown sugar 1/2 杯 白砂糖 granulated sugar 1/2 杯 盐 1 小撮 蛋 1 个 花生酱 (我选有颗粒的) 3/4 杯 面粉 1 1/4 杯 小苏打粉 baking soda 1/2 茶匙 香草精 1/2 茶匙 无盐奶油静置待回到室温 (室温的奶油才搅打得起来)，加入黄、白砂糖、盐、花生 酱，以电动打蛋器搅打至均匀且稍微发白的程度。加入蛋并搅打至完全混合。 加入面粉、小苏打粉和香草精，继续用电动打蛋器打至看不到粉粒，勿过度搅打。 照片是混合好的面团用橡皮刮刀整理後的样子，以一汤匙 (tablespoon) 的量取出排 在烤盘上。 以 350°F (约 175°C) 的温度烤约 12-15 分钟即成。取出置於网架上放凉，再置於 保鲜盒中收藏。 刚烤的饼乾表面还很软，别因为以为还不够火候而继续烤 (此时底部已看得出金黄的 颜色)，饼乾放凉後自然会变硬。这个食谱大约能做 30 个饼乾 (一个烤盘 15 个 x2)，如果像我只有一个烤盘，记得要等烤盘完全凉透 (可用水帮助冷却) 再烤下一 批。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 216.165.126.12