网志图文无音乐版: http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15770370 ************************************************************* 食谱 : 某版大的版本 再自行减糖减油版 原食谱 http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065 ************************************************************* ~BROWNIE~ 做了2次才成功 第一次糖没有融化 烤出来的东西里面还吃的到糖粒 哈哈 後来就把它洒上可可粉冰起来切小块 当巧克力吃 不过照外国食谱做的"美式"布朗尼真的是甜到吓死人耶 第一次的差点没被甜死 这次虽然有减糖减油一点点 不过还是有点甜阿~ 不感减太多糖 因为怕会没有脆的表面 所以布朗尼真的很适合配咖啡 或无糖红茶 ****************************************************************************************************** 材料: (稍微减糖减油版) 1.奶油 ---> 55g 原食谱 : 70g 2.可可粉--->42.5g 3.糖---> 80g 原食谱 : 115g 4.香草粉 ---> 2匙 5.水 ---> 1t 6.牛奶 ---> 约 50-80 c.c 原食谱: 无 7. 蛋 ---> 1颗 8. 中筋面粉 ---> 30 g 原食谱: 27.5g 9. 盐 ---> 少许 做法: 1.先将奶油煮至 琥珀色 倒入搅拌盆+糖---> 至融化再--->+可可粉 +香草粉 +水 +牛奶 搅拌至滑顺状 * 其实第2次 我在溶化糖的时候 又有点失败了 因为还是很多都化不了 我就又拿到电磁 炉上加热 结果忘记糖一直加热会变成类似麦芽状的状态 还不死心的加了可可粉 看到傻眼 因为变成可可麦芽糖那种硬到结大块状 就马上灵机一动 加了牛奶 离火 马上慢慢搅拌 才让结块的类似麦芽糖溶化 接着就半信半疑的继续加入剩下的东西 也不知道会不会成功 只是想说不要浪费东西 如果这时候放弃 我又浪费了 一堆奶油跟糖 2. 拌至滑顺状之後 加入鸡蛋 拌一拌 在加入 筛好的面粉 这边要拌到很滑顺 不要有颗粒 ~ * 到这里看到变的滑顺 有点开心 想说说不定会成功 再倒入 铺好烘培纸的模中 ~ 在轻敲几下 就可以准备入烤箱了 ~ *到现在这边 我还是半信半疑的会不会成功 因为中间那个麦芽糖画面实在太吓人了 3. 烤箱预热160度 後 进烤箱烤25min... 看到出炉成功的布朗尼实在太感动了 上面是一层漂亮的脆皮 上图是这次成功的 下图是昨天失败的 > < ~ 带凉一点切开 里面是我理想的湿润状 外层有脆皮 里面湿润 真的是大成公 好开心 上图是这次成功的布朗尼 下图也是昨天失败品 * 虽然昨天的失败品也是湿软 不过咬的到糖粒 上层没有脆皮 不过洒上可可粉 当巧克力蛮不错了 只是真的甜死人 > < ~ --

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