图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13537088 磅蛋糕一直都是很容易做的蛋糕～只要把材料都混合均匀就可以了！ 香香的奶油透着香草和兰姆酒的芬芳，三不五时吃到栗子的那种自然甜味 棒极了！ 材料（磅蛋糕一模） ＊糖煮栗子 　生栗子300克（有市售已经剥壳去涩皮的比较方便，可以免除这些会让手酸死的工作） 　白砂糖120克 　蜂蜜20克 　水适量（可以盖过栗子就好） ＊磅蛋糕 　无盐奶油200克+适量奶油(抹烤模用) 　牛奶50克 　低筋面粉250克+适量面粉(抹烤模用) 　泡打粉2t 　糖煮栗子180克(想要吃更多栗子就再多加也无妨) 　白砂糖180克 　兰姆酒适量(可以盖过栗子的分量) 　蛋5个 　香草荚2支 器具：筛网、搅拌盆、蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀、锅子、刀子 步骤： 1.糖煮栗子：将已经拨壳去涩皮的生栗子泡在水里1小时去涩味，之後拿一个锅子倒入适 　量的水，以能盖过栗子为准，将一半的砂糖加入和栗子一起煮滚後再煮约10分钟，转小 　火後加入剩下的砂糖和蜂蜜，继续煮15分钟後熄火盖盖子闷着，直到放凉後放冰箱冰一 　个晚上。 2.酒渍栗子：将前一晚煮好的糖煮栗子放到小容器中，倒入适量的兰姆酒到能盖过栗子为 　止，至少浸泡4小时後将栗子取出切小块备用。 3.搅拌奶油：将奶油置於室温软化，放入搅拌盆内用橡皮刮刀以按押的方式搅拌到奶油呈 　现浓稠膏状 4.打发奶油：将糖加入奶油中，以打蛋器打发到颜色变白，呈现蓬松羽毛状 5.奶油糊：将蛋分次打入奶油糊中搅拌均匀，再依序加入牛奶以及一大匙兰姆酒(可以用 　泡过栗子的酒)，并把香草夹切开，将香草籽刮出加入奶油糊中 　＊同时可以开始预热烤箱到180度 6.面糊：将面粉和泡打粉过筛加入奶油糊中搅拌均匀，最後加入栗子碎搅拌均匀。 7.装模烘烤：在烤模里抹上少许奶油，均匀地洒上面粉後将面糊装模入烤箱烘烤约45分钟 　左右直到烤熟，出炉後趁热脱模放凉。 --

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