网志图文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/29869954 草莓季节快过了，市面上草莓的身影渐渐的很少见了，前几天上大湖帮舅舅办事， 六舅舅摘了两盒草莓给我，带回家满室草莓香，一吃更是惊为天人，能将香甜多汁的草 莓当饭吃到饱，那是多麽幸福的一件事啊！ 老大、老二生日都在四月，黄山旅游回来後一直想做个生日蛋糕帮她们庆生，有 了这一堆草莓正好可以尝试做个铺满草莓的蛋糕，让她们大快朵颐一番。 这次的草莓慕斯蛋糕食谱是参考： 爱在厨房 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=203 只是局部稍做调整，蛋糕滋味酸酸甜甜、清爽可口，草莓香味浓郁，让人欲罢不能停不了 口，总说一句就是「好吃啊！」 草莓慕斯蛋糕 材料：（8寸一个） 蛋糕体：a：蛋白 4个 细砂糖50g 塔塔粉 少许 b：蛋黄 3个 牛奶20cc 低筋面粉 30g 玉米粉40g 慕斯：牛奶 半杯 鲜奶油 1杯 草莓 800g 砂糖50g 吉利丁15g 兰姆酒1大匙 蛋黄 2个 柠檬汁 2大匙。 果胶：吉利丁1小匙 温水1大匙，搅拌均匀。 作法： A 蛋糕体：1、将b料拌匀成蛋黄糊备用。 2、将a料用电动搅拌器打发蛋白至乾性发泡。 3、将打发蛋白用橡皮刀轻轻拌入蛋黄糊中，拌匀之後倒入烤模。 4、将烤模放进已预热至160℃的烤箱中，烘烤约35~40分钟。待凉後脱模，并 把蛋糕侧切成上下两片备用。 B 慕斯：1、草莓洗净、去蒂，取400g用果汁机blender打成果泥备用，剩下的草莓用一半 来装饰夹层侧边（对切成两半），另一半草莓切片用来装饰蛋糕表面。 2、温热牛奶，砂糖、吉利丁放入牛奶中搅拌，然後加入蛋黄2个拌匀，再加入柠 檬汁与兰姆酒拌匀备用。 3、打发鲜奶油至呈七~八成发泡（不需硬挺，只要大略呈固态即可），加入草莓 泥拌匀，再把吉利丁奶糊也倒入拌匀即可 C 将8寸慕斯模大盘子或是硬纸板上，先铺一层蛋糕片，然後排上一圈切成对半的草莓， 注入慕斯馅，再覆盖一层蛋糕片，压紧，在蛋糕表面装饰切片的草莓，并刷上一层果胶 ，最後放进冰箱冷藏至少4小时即可切片食用。 --

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