网志图文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/29935562 老爷子和孩子共同出资买了二万多元的vitamix果汁机回家， 是个号称能够全食物食用的果汁机，很棒的礼物当然要多多使 用，所以将黄豆蒸熟後打成豆浆食用，既不必花时间煮，豆渣 又细到几乎忘了它的存在，实在方便，只可惜我觉得像喝绿豆 沙，真不习惯。 尝试後决定把生黄豆打碎後，将黄豆浆带渣一起煮来饮用， 既香醇又营养，照理说是再好也不过的事，只可惜换儿子提出抗 议，希望喝无豆渣的豆浆，所以最後还是过滤吧。 vitamix果汁机打过的豆渣真的非常细致，如果舍弃不用於心 难安，可乐饼、饼乾、馒头、面包…等等都试做过了，所以继续 努力试试以新的方式消化掉黄豆渣，这次豆渣面包球请了一、二 十位老同事试吃，反应都说很好吃，还算成功了。 豆渣面包球 材料： a、黄豆渣 300g 高筋面粉 600g 白豆沙100g 二砂糖 80g 酵母10g 奶油 60g 黑芝麻适量 清水适量 b、酥松粒：糖粉 30g 奶粉5g 低筋面粉50g 无盐奶油40g （酥松粒制作参考自孟老师的100道面包） 作法： 1、将黄豆渣放入炒菜锅中炒至松散并散发出豆香味时 熄火放凉备用。（如此能避免黄豆的生味）　 2、将豆渣、高筋面粉、白豆沙、二砂糖、黑芝麻、酵 母和适量的清水揉成团。 3、将奶油加入面团中揉至延展性，盖上湿布发酵至两倍大。 4、面团分成重６０ｇ的小圆球，放入烤盘中做二次发酵。 5、将b料中的糖粉、奶粉、低筋面粉混合均匀，再加上奶油 用手轻轻搓成均匀的 细小颗粒。（无盐奶油不需软化， 应保持凝固状，搓揉时才不易软化黏手） 6、发酵完成的小面团表面刷上蛋液，再撒上均匀的酥松粒 7、放入已预热完成的烤箱中，以190℃烤约20分钟。 --

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