有图文有音乐(自己按)网志：http://www.wretch.cc/blog/paomian12/16319501 ---------------------------------------- 汤种： 高筋面粉 20g 热水 20g 糖 约2g 材料： 高筋面粉 350g 地瓜泥 200g 盐 2g 糖 30g 蛋液 30g 水(牛奶) 100g 酵母 3g 奶油 25g 热狗 数条 起士 适量 做法： 汤种部份： 1 将煮沸的热水倒入混合的高筋面粉和糖 搅拌均匀 2 搅拌好的汤种面团 盖上保鲜膜放量 冷藏2小时~1天 地瓜面团： 1 将水、糖、地瓜泥、酵母拌匀 再加入高筋面粉、蛋和盐 拌成地瓜面团 2 将汤种面团加入地瓜面团稍微揉匀 再加入奶油揉成可拉出薄膜 3 面团整圆 放入盆子发酵30分-1小时 4 发酵完成 将面团分成数个小面团 滚圆 静置15分 5 小面团 杆平 包入热狗 卷起来即可 进行第2次发酵约30分 撒上起士 6 烤箱预热190度 烤约15-20分 --

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