网志版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/29121717 不知道大家最近有没有看到金城武果菜汁的广告呢？真是一个颠覆果菜汁印象、十分有质 感的广告！当然因为金城武实在帅翻天了，所以也为广告加分不少。 这次会做这个果菜汁杯子蛋糕绝对不是因为被金城武冲昏头啦，是因为餐盒里面附赠了这 一罐果菜汁，而我又真的不喜欢果菜汁的味道(金城武我对不起你)，所以就想把它拿来加 工成奶油味香浓的小蛋糕，这麽一来我就敢吃它了吧！ 大概4年前曾经在杂志上看到果菜汁小松糕的教学，可是做出来的成品口感我不是很喜欢， 可能是因为用微波炉的关系吧！所以这次完全没再参考那份食谱了。这次的食谱是比较多 本烘焙书後更改而成的，因为实在不知道该加多少果菜汁，所以我参考了我的烘焙圣经-基 础入门做甜点中杯子蛋糕的食谱，把其中的牛奶(液体部份)换成了果菜汁。 材料(约6个杯子蛋糕)： 1. 面粉100g 2. 奶油50g 3. 糖70g 4. 盐1小撮 5. 小苏打粉1小匙 6. 果菜汁70g 7. 蛋1个 作法(烤箱预热170度)： 1. 先将奶油置於室温融化，以打蛋器搅拌至呈乳霜状後加盐搅拌。 2. 将砂糖分次过筛後搅拌至呈白色後，再加入蛋搅拌。 3. 将果菜汁和过筛的面粉、小苏打粉交互加入，搅拌至无粉粒状，非常均匀光滑为止。 4. 用汤匙将蛋糕生液舀入杯子蛋糕模中，以170度烤约20分钟完成。 蛋糕表面有点脆脆的，中间很湿润，吃起来几乎都是奶油香味，没什麽果菜汁的味道，下 次应该可以再多加一点果菜汁。 另外我觉得烤20分钟还不够久，可以再多烤5分钟，焦香味会更明显，但还是要视个人烤箱 而定罗。不敢喝果菜汁的人可以来试试看。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.19.49 ※ Joycebe:转录至看板 cookclub 05/14 17:14