作者koboy (小凯)
看板baking
标题[问题] 冰箱的除菌功能是否会影响发酵?
时间Fri Aug 25 12:56:53 2017
最近在选购冰箱,
有一些冰箱是有除菌/抑菌功能的,
例如Ag+银离子杀菌,
Panasonic冰箱的nanoe功能,
SHARP冰箱的Plasmacluster功能...等,
不知道有没有人使用这些冰箱,
会不会让低温发酵/低温中种失败呢?
先谢谢回应 ^^
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1F：→ Inory0216: 不会 08/25 13:35
2F：→ poi17: 重点是放冰箱低温长时间发酵时，容器要密封好 08/25 15:29
3F：→ Inory0216: 完全密封容器会被发酵过程产生的二氧化碳撑开，要留气 08/26 07:18
4F：→ Inory0216: 体出口。比如说，我用乐扣，我会把盖子放上去，但是不 08/26 07:18
5F：→ Inory0216: 把塑胶扣扣上，这样气体可以出来，面团表面也不会乾掉 08/26 07:18
6F：→ Inory0216: 。如果真的怕乾掉，可以在面团表面刷上植物油。 08/26 07:18