网志图文废话很多版： http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/343984336 ---PTT 废话删减版--- http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816977 记得很久之前有人跑来问我布朗尼的问题 忘记内容是什麽了 只记得对方把黑巧克力改成白巧克力XD 那时候觉得用白巧克力做也太奇怪！而且会超甜吧！ (在此声明，自己改我食谱拜托就不要来问我为什麽会失败了XD) 後来想想如果用白巧加抹茶粉应该会不错 想着想着还觉得自己真有创意(拨发) 结果後来发现早就有人做一样的东西了 算了反正我本来就没什麽创意 总之 虽然有构想，但还是拖了几百年才正式研发XD (到底!?) 反正我就是懒，怎样 (说好的要认真更新呢？) ---准备材料 (一个6寸圆模)--- http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816923 1.白巧克力 100g (请选择好一点的等级，例如Cacao Barry、法芙娜、米歇尔等) (本食谱使用米歇尔) 2.奶油 80g (本食谱使用总统牌无盐奶油) 3.低筋面粉 40g 4.抹茶粉 25g (请使用纯日本抹茶粉，不要用抹茶风味粉或有糖的冲泡式抹茶粉) (怕抹茶苦味太突出的人可以减5g抹茶粉、增加5g低粉) (若减少5g抹茶粉，糖请改成60g) 5.鸡蛋 2颗 6.细砂糖 80g (喜欢抹茶苦味突出一点的可以用70~75g) 7.盐巴 1/4 小匙 8.鲜奶油 2大匙 (本食谱使用总统牌鲜奶油) ---制作步骤--- 以下烤温时间适用Dr.goods烤箱，其他烤箱请斟酌烤温时间 1.将奶油小火加热到融化 PS.请加热数秒便离火摇晃，直到加热到刚好融化即可 避免温度过高 ↓记得不要加热到太高温 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816929 2.将白巧克力倒入奶油中轻轻搅拌至融化 PS.若无法完全融化可以小火加热几秒再搅拌直到融化完全 但请避免加热过久使温度过高 ↓用奶油余温融解，避免温度过高 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816938 3.加入细砂糖搅拌均匀，不用融化没关系 4.加入两颗蛋液轻柔搅拌均匀 PS.豪迈的加入没关系，不用分批加入 搅拌完成会有点黏稠是正常的:3 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816953 5.加入鲜奶油搅拌均匀 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816959 6.将已经过筛并混合均匀的面粉、抹茶粉倒入，轻柔的切拌均匀 ↓轻柔切拌到看不到粉类的踪影就好了 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816968 7.倒入模具中，稍微摔几下、用筷子在蛋糕糊中轻轻的画一下圈挤出气泡 PS.模具若不是分离式请在底部铺上烘焙纸方便脱模 ↓如果蛋糕糊中有大气泡烤出来会有很多大空洞喔 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816971 8.送入已经预热170度的烤箱中烘烤15分钟 9.15分钟後再调成160度烘烤约20分 (插入竹签或探针只有非常轻微沾黏即可出炉) PS.拿捏不好程度的可以先试着烘烤到几乎不沾黏再出炉 10.出炉後完全放凉再脱模，建议放置一阵子再享用 PS.密封保存在室温约2~3天，天气若太热可以冷藏 ↓欢乐享用 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694826565 布朗尼系列真的是超简单又超好吃的甜点 随便搅拌搅拌就好XD 成品抹茶的微苦配上白巧的香甜 整体苦甜平衡，非常迷人 喜欢紮实湿润蛋糕&抹茶爱好者一定要试试看 口感真的超迷人啊\>3</ 那麽今天的食谱就分享到这 我又可以去偷懒了XD (被揍) 小绿豆深夜厨房，我们下次见 --

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