发问时请尽量详述欲做的品名、配方内容、操作过程、问题点并最好附上图片以供判断 行文请有礼貌、获得板友回应後请至少推文表示你有看到了 看完以上注意事项後请先按住Ctrl键再按y来删除以上几行注意事项(包含本行) 谢谢 1.问题叙述/食谱配方： 最近在教同学们做磅蛋糕，我示范过一次後，再请同学们做，我做的磅蛋糕出炉後，中间 是有微微的山丘，可是同学们做的却是平的，想请问原因? 食谱: 无盐奶油 50g 低筋面粉 50g 蛋液 50g 砂糖 30g 柳橙汁 10g 泡打粉 1g 柳橙皮屑 少许 烤温 我的170/170, 同学们的170/160 我觉得可能的原因是 1.同学们的奶油打不够发，且泡打粉不够 2.虽然烤箱相同，但是同学们的份量较多，可能造成烤温下降 谢谢各位大大帮我解答！ 2.相关图片(选择性检附)： https://i.imgur.com/nzQPFXi.jpg 同学们的长这样，切开後的组织是对的，不是粿，中间的线是我原本想帮他们裂口的比较 漂亮才切的，大概是在放入烤箱後8分钟，烤箱门有因此开了满久的，都切完线才关上 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.59.78 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1508468321.A.1DC.html 好的，谢谢k大 ※ 编辑: andrew006 (223.137.99.240), 10/20/2017 22:17:31