作者devilcurve (危险曲线= =+)
看板baking
标题[问题] 关於生乳酪蛋糕
时间Fri Oct 20 23:11:50 2017
1.问题叙述/食谱配方：
想请问各位大大, 在做免烤的生乳酪蛋糕的时候, 都是用哪个牌子的优格呢?
之前试着自己做, 是用福乐原味低脂优格, 结果做出来有点像优格蛋糕...
就是优格的味道很突出, 然後可能优格本身有含水
做出来结果就软软的不太能脱模
後来试着用3片吉利丁片, 好像就变成稍微软一点的布丁了XD
柠檬汁因为本身怕太酸, 就没有加..
还是说原本做出来成品就会是这样?
7寸大小的材料:
底层:
无盐奶油50g
消化饼100g
蛋糕体:
奶油乳酪250g
鲜奶油200ml
牛奶50ml
原味优格200g -> 福乐低脂原味优格
砂糖80g
吉利丁片2.5片
2.相关图片
(选择性检附)：
https://imgur.com/a/lPOV0
https://imgur.com/a/X85p0
https://imgur.com/a/Si34c 吉利丁3片的成品
先谢谢各位的指教了<(_ _)>
另外想问鲜奶油如果用不完, 大家都是怎麽处理的..?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.32.230.32
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1F：→ meisterhaft: 你可以用咖啡滤纸装优格放冰箱一晚让 61.224.248.3 10/21 00:58
2F：→ meisterhaft: 它脱水,记得盖子保鲜膜之类的要包好 61.224.248.3 10/21 00:58
3F：→ meisterhaft: 以免奇怪的东西掉进优格里 61.224.248.3 10/21 00:58
4F：→ amoroe13: 用希腊优格，水分比较少。找不到就用楼 114.37.174.122 10/21 07:11
5F：→ amoroe13: 上的方法。 114.37.174.122 10/21 07:11
6F：→ devilcurve: 了解! 感谢各位大大~ 114.32.230.32 10/21 22:36
7F：推 roromsu: 我用随便牌子的全脂优格不会这样喔！可以111.243.204.166 10/22 16:00
8F：→ roromsu: 试试看111.243.204.166 10/22 16:00
9F：推 cryy: 用酸奶油 不要用优格 180.204.3.200 10/23 18:34
10F：→ devilcurve: 後来试用Zottis原味优格, 不含糖&水 114.32.230.32 10/23 22:24
13F：→ devilcurve: 然後鲜奶油只加150ml, 就真的比较绵密 114.32.230.32 10/23 22:25
14F：→ devilcurve: 感谢各位大大! 下次试试看 114.32.230.32 10/23 22:28