作者didiheadshot ()
看板baking
标题[问题] 鲜奶油 VS 生乳卷
时间Sun Oct 22 21:24:37 2017
1.问题叙述/食谱配方：因为之前吃过亚尼克生乳卷，对里面鲜奶味十足的鲜奶油
滋味很迷恋，想要自己做做看 (我没西点烘焙的经验)
买了铁塔牌35.1%鲜奶油回来打发 (有点硬，差点过发)
但吃起来就是奶油香，完全没有生乳(鲜奶)的味道
看Youtube生乳卷教学，也都是打发鲜奶油而已
我在猜测有没有可能亚尼克有加鲜奶，然後抓一个比例
就是加了鲜奶後、乳脂肪浓度下降、但机器还可以打发的最低值
(ex: 20%?) 所以打出来才会那麽有鲜奶味
不知道板上前辈有没有相关的经验呢? 谢谢
2.相关图片
(选择性检附)：
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1F：→ hsiao28: 改用中泽鲜奶油试试 101.15.192.107 10/22 21:40
2F：推 amoroe13: 亚尼克是动鲜+植鲜 114.37.174.122 10/22 22:00
3F：推 kubturub: 一直想知道生乳卷和鲜奶油蛋糕卷差在哪123.192.192.237 10/22 22:06
4F：→ cobal: 叫生乳卷比较潮,每条可以多卖50元!!111.240.168.127 10/22 22:27
5F：推 sabrina7418: XDDDD 1.162.71.151 10/22 22:27
6F：推 ss21: 加鲜奶.....就掰掰了......差别是你用的鲜 77.154.204.112 10/22 22:36
7F：→ ss21: 奶油！ 77.154.204.112 10/22 22:36
8F：推 date310164: 中泽+糖打发 吃起来很清爽 123.194.34.82 10/22 22:37
9F：推 ci3964: 加马斯卡彭乳酪，真的清爽好吃～～223.138.237.212 10/22 22:40
10F：→ ning1212: 中泽是动鲜混植鲜，属混合性鲜奶油 1.163.110.89 10/22 22:44
11F：推 netx1209: 亚尼克我觉得颇难吃耶 58.114.16.73 10/22 22:45
12F：推 wolfplay: 亚尼克我不行+1 太奶有恶感 1.169.102.55 10/23 00:24
13F：推 latte2016: 每个牌子的鲜奶油味道不同，你可以各别 27.242.162.12 10/23 00:29
14F：→ latte2016: 买来试试，但绝对不能加鲜奶。另，鲜 27.242.162.12 10/23 00:29
15F：→ latte2016: 奶油打太发就会变油难吃，再好的鲜奶油 27.242.162.12 10/23 00:29
16F：→ latte2016: 都不能打太发。 27.242.162.12 10/23 00:29
17F：→ latte2016: 生乳跟鲜奶油都是鲜奶油，只是他们处理 27.242.162.12 10/23 00:32
18F：→ latte2016: 过程不同所以日本自己称它为生乳，所以 27.242.162.12 10/23 00:32
19F：→ latte2016: 用日本生乳做的就叫生乳卷(从亚尼克开 27.242.162.12 10/23 00:32
20F：→ latte2016: 始的) 27.242.162.12 10/23 00:32
21F：→ didiheadshot: 已经订购四方牧场38%再来试试 ^_^ 111.255.25.248 10/23 09:55
22F：→ cobal: 前面有人说是用中泽了,你怎麽不直接买中泽?111.240.168.127 10/23 11:51
23F：→ cobal: 亚尼克就是有中泽的鲜奶油喔!!111.240.168.127 10/23 11:52
24F：→ didiheadshot: 不好意思刚刚没意会到，刚刚找中泽 122.117.96.65 10/23 15:10
25F：→ didiheadshot: 有含植鲜居然100ml要449 @Q@ 122.117.96.65 10/23 15:10
27F：推 livability: 1000ml，不过还是很贵啊... 111.82.3.15 10/23 19:33
28F：→ cobal: 中泽本来就不便宜呀...但跟欧牧比算便宜!!111.240.168.127 10/23 20:07
29F：→ Inory0216: 其实中泽在日本当地的材料行也只有800122.117.213.103 10/23 20:59
30F：→ Inory0216: 多日圆...过个水就0.0122.117.213.103 10/23 20:59
31F：→ cobal: 没有日币当台币卖算有良心了啦!!111.240.168.127 10/23 23:12
32F：推 uion: 请问四方38%鲜奶油要去哪订??我也很想买180.217.152.215 10/24 10:04
33F：→ uion: 可以私讯我吗~~感谢~~~180.217.152.215 10/24 10:04
34F：→ didiheadshot: 我直接打他们电话问在地经销商电话 111.255.241.27 10/24 11:05
35F：推 roromsu: 可以请问d大在新北吗？我之前直接去牧场 1.171.248.242 10/25 00:40
36F：→ roromsu: 参观买不到，他们说缺货也…好想知道哪里 1.171.248.242 10/25 00:40
37F：→ roromsu: 可以买到啊:( 1.171.248.242 10/25 00:40
38F：→ didiheadshot: 我是打去牧场他们请我改打工厂，工 111.255.12.226 10/25 10:28
39F：→ didiheadshot: 厂的人给我当地经销商电话 111.255.12.226 10/25 10:28
40F：推 pigfish: 加炼乳打的鲜奶油也很有奶香！可以试试 101.15.132.33 11/06 00:39