作者huanglove (SAM)
看板baking
标题[问题] 四片厚纸板的烘焙科学
时间Wed Oct 25 11:14:11 2017
很多人喜欢做烘焙的原因都不一样
有的是因为自己喜欢吃糕点，有的是为了做给家人吃，看到家人吃得很开心便感到很满足
我自己也很喜欢烘焙，可是实际动手做也只有去上烘焙课时才会真的动手做...
对於蛋糕和面包的喜欢，也没有到那种说每天都一定要吃的程度...
喜欢烘焙，是因为真的非常喜欢学习躲在烘焙制作过程里面的那种科学知识...
比如说:当我忽然得知说做蛋糕时，烤盘周围可以圈上两层上锡箔纸可避免蛋糕体进水..
或者说烘焙纸放在烤盘上前，可以先在四个角用剪刀一刀，可以更方便放进烤盘..
不然就是烤箱上下火温度的差别会导致什麽不同口感的结果....
打发的蛋白因为比重不同，所以要先取一部分到面糊里面搅拌均匀後，再混和一起搅拌..
这些烘焙里面的制作经验和里面科学知识，让我真的觉得烘焙是非常有趣而神秘的事情
我实在很喜欢这种烘焙小知识，不知道目前有没有什麽书籍是有专门在解释东西的呢??
就有点像是有人要学英语，可以去找那种"你必须知道的一千个英语小知识"那种书...
有点像"十万个为什麽"那种书，希望版友可以介绍一下有这样内容的烘焙书籍^^
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https://goo.gl/60r1Q2
我是男生，只爱男人。我是0号，希望真爱是温柔体贴、体毛丰盛，身材高壮的1号好男人
https://goo.gl/hq6ohg
喜欢和不同国籍、类型的帅哥猛男型男交友约会。已记不得、数不清和多少男人交往过了
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1F：→ cobal: 安东尼这次有进步了,文章稍有一点内容了!!111.240.173.221 10/25 11:44
2F：→ k12151215: lol223.136.196.119 10/25 11:54
3F：→ huanglove: 哈...谢谢...那请问有这类的书吗?115.165.212.246 10/25 12:32
4F：→ amoroe13: 安东尼换帐号了 114.37.168.247 10/25 12:38
5F：→ amoroe13: 用科学方式了解面包的「为什麽？」 114.37.168.247 10/25 12:38
6F：→ amoroe13: 还有另一本是蛋糕的，不过可能和你的需 114.37.168.247 10/25 12:39
7F：→ amoroe13: 求不太一样 114.37.168.247 10/25 12:39
8F：→ huanglove: 好.感谢大家..我等等就去图书馆找来看115.165.212.246 10/25 19:05
9F：→ huanglove: 没有啦..因为我另一个帐号有劣文不能发115.165.212.246 10/25 19:06
10F：→ huanglove: 问..所以如果有要问问题就用这个来问啦115.165.212.246 10/25 19:06