义式奶酪是一款作法很简单又好吃的入门甜点 就算家里没有磅秤、搅拌器一样可以轻松完成！ 不论是用透明玻璃杯或是倒扣的方式呈现 加上一点手工果酱跟薄荷叶装饰，就是一道端出来请客也毫不逊色的甜点！ 而且怀孕期间因为对牛奶需求量大增但又不想一直单喝 有时候就乾脆多做一点奶酪冰在冰箱XD https://goo.gl/VgJFFu https://goo.gl/9GicM6 图解步骤版 https://vicky2543.blogspot.tw/2017/11/panna-cotta.html ------------------------- 材料：(6个份) 1.鲜奶　　600ml (3杯) 2.鲜奶油　200ml (1杯) 3.白砂糖　4小匙 4.吉利丁　1.5大匙(15g) 5.香草精　1/4小匙 --------------- 做法： 1.砂糖加入牛奶中用中火煮至溶解接近沸腾後倒入鲜奶油跟香草精拌匀关火备用 2.吉利丁加入2大匙冷水，隔水加热溶解 3.将溶解好的吉利丁液倒入牛奶液中拌匀 4.将趁热将奶酪液倒入模型中，放入冰箱冷藏成型後即可食用 ---------------------------------------------------- 小提醒： 1.吉利丁用隔水加热的方式溶解才不会破坏凝结力 2.如果有香草豆荚，也可以直接加入香草籽，比香草精更好 3.可以先舀一点温牛奶到吉利丁液拌匀後再到回牛奶中，会比较容易拌匀 4.糖量可以随个人喜好增减，影响不大 5.鲜奶跟鲜奶油的比例可以更改，但奶酪的口感也会不同 -- Vicky的好食光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.228.128.253 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1510406976.A.680.html ※ 编辑: VickyChien (36.228.128.253), 11/11/2017 21:31:29 ※ 编辑: VickyChien (36.228.128.253), 11/11/2017 23:09:08 ※ 编辑: VickyChien (36.228.128.253), 11/11/2017 23:10:43