作者VickyChien (羽)
看板baking
标题[点心] 原味奶酪 PannaCotta,经典的义式甜点
时间Sat Nov 11 21:30:15 2017
义式奶酪是一款作法很简单又好吃的入门甜点
就算家里没有磅秤、搅拌器一样可以轻松完成!
不论是用透明玻璃杯或是倒扣的方式呈现
加上一点手工果酱跟薄荷叶装饰,就是一道端出来请客也毫不逊色的甜点!
而且怀孕期间因为对牛奶需求量大增但又不想一直单喝
有时候就乾脆多做一点奶酪冰在冰箱XD
https://goo.gl/VgJFFu
https://goo.gl/9GicM6
图解步骤版
https://vicky2543.blogspot.tw/2017/11/panna-cotta.html
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材料:(6个份)
1.鲜奶 600ml (3杯)
2.鲜奶油 200ml (1杯)
3.白砂糖 4小匙
4.吉利丁 1.5大匙(15g)
5.香草精 1/4小匙
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做法:
1.砂糖加入牛奶中用中火煮至溶解接近沸腾後倒入鲜奶油跟香草精拌匀关火备用
2.吉利丁加入2大匙冷水,隔水加热溶解
3.将溶解好的吉利丁液倒入牛奶液中拌匀
4.将趁热将奶酪液倒入模型中,放入冰箱冷藏成型後即可食用
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小提醒:
1.吉利丁用隔水加热的方式溶解才不会破坏凝结力
2.如果有香草豆荚,也可以直接加入香草籽,比香草精更好
3.可以先舀一点温牛奶到吉利丁液拌匀後再到回牛奶中,会比较容易拌匀
4.糖量可以随个人喜好增减,影响不大
5.鲜奶跟鲜奶油的比例可以更改,但奶酪的口感也会不同
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Vicky的好食光
http://vicky2543.blogspot.com/
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※ 编辑: VickyChien (36.228.128.253), 11/11/2017 21:31:29
1F:推 cata: 板规板规~ 需要两张成品图哦 59.115.189.169 11/11 22:33
※ 编辑: VickyChien (36.228.128.253), 11/11/2017 23:09:08
2F:→ VickyChien: 没用过插图的方式,请问是附上连结吗? 36.228.128.253 11/11 23:09
※ 编辑: VickyChien (36.228.128.253), 11/11/2017 23:10:43
3F:→ Inory0216: ask版有插图教学,或直接google122.117.213.103 11/11 23:14