作者yuannh (无)
看板baking
标题[问题] 用烤箱烤松饼
时间Tue Dec 12 14:42:11 2017
爬了文只有一篇一样的问题
但并未回答到是否能行
我的问题是如果用市售的松饼粉(鸡蛋+牛奶)
直接用烤箱烤不知口感如何
之前用平底锅煎
但我的锅子导热快很容易焦
想试试其他方法
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1F：推 janisyu: 平底锅煎会焦的话火调更小就好了 59.120.63.48 12/12 15:16
2F：→ yuannh: 很难控制，火太小会熄火,所以才想改用烤箱 203.74.133.54 12/12 15:37
3F：推 dosmark9: 锅热关火，不够再开 115.82.196.53 12/12 18:57
4F：→ Inory0216: 锅子可以移开火源啊 210.60.190.88 12/12 19:24
5F：→ Inory0216: 用烤箱的话口感应该会偏乾 210.60.190.88 12/12 19:24
谢谢，这些方式当然都试过，觉得太麻烦，所以才想用烤箱
*[1;31m嘘
k12151215: ...... 223.139.64.154 12/13 00:29
6F：→ latte2016: 用锅子觉得比用烤箱麻烦？？这逻辑还真 39.10.77.90 12/13 00:30
7F：→ latte2016: 难理解啊 39.10.77.90 12/13 00:30
9F：→ cata: 一般松饼面糊流动性很高 要如何摊好送进烤箱 118.160.79.17 12/13 01:01
10F：→ cata: 就很费工了 火难调小有考虑买个卡式炉吗？ 118.160.79.17 12/13 01:02
卡式炉?装罐装瓦斯的那种?家里是有啦，其实弄早餐又要赶着上班时间不太够，
所以才想说烤箱是否省事些，顺带一提的是毕耶锅不好用，我煎个蛋光是调整
火力开开关关锅子移来移去都会想乾脆去买个不沾锅算了，当然也可能是因为本
人厨艺不精的关系
11F：推 yoyufaye: 松饼机 111.249.97.206 12/13 02:25
谢谢，但暂时不打算购入任何器具
12F：→ yuannh: 有需要这样嘘人吗,对我来说锅子导热快我常 203.74.133.54 12/13 10:40
13F：→ yuannh: 常要调整火力,或是锅子移来移去,让我感到很麻 203.74.133.54 12/13 10:41
14F：→ yuannh: 烦,每天早上弄早餐就是这样搞,想换个方式 203.74.133.54 12/13 10:41
15F：→ yuannh: 也不行? 203.74.133.54 12/13 10:41
16F：→ cata: 其实你何不直接试试看 我们凭着煎过松饼和烤 118.160.79.17 12/13 12:44
17F：→ cata: 过蛋糕的经验 推测用烤箱做松饼会面糊在冷烤 118.160.79.17 12/13 12:44
18F：→ cata: 盘上乱流、口感偏乾、比用煎的麻烦很多、不 118.160.79.17 12/13 12:44
19F：→ cata: 如直接购入新的器具等等 但实际操作的还是你 118.160.79.17 12/13 12:44
20F：→ cata: 也许你权衡跟喜好的点与我们不同 118.160.79.17 12/13 12:44
谢谢你，有考虑直接试试，烤箱的话会使用模具
想说先问看看是否有经验的人，看来这样做的人不多
21F：→ Inory0216: 有玛德莲或贝壳模的话用那个应该可以 210.60.190.88 12/13 13:35
22F：→ Inory0216: ，然後烤箱温度高一点，模型先预热再 210.60.190.88 12/13 13:35
23F：→ Inory0216: 挤面糊进去，这样应该可以缩短时间 210.60.190.88 12/13 13:35
24F：→ Inory0216: 泡打粉的量可能要多一点 210.60.190.88 12/13 13:36
谢谢，我试试
25F：推 ddyyii: 我也用毕耶锅 没遇到沾黏问题 223.140.145.1 12/13 18:28
我用毕耶锅超沾，但又不想使用不沾锅，只好忍了
26F：→ ddyyii: 松饼糊太稀 在烤箱易摊平 烤出乾硬面团 223.140.145.1 12/13 18:28
27F：→ ddyyii: 如果你是要早上省时间 我觉得事先做好冷 223.140.145.1 12/13 18:28
28F：→ ddyyii: 冻 223.140.145.1 12/13 18:28
29F：→ ddyyii: 早上用电锅乾烘最快最省事 223.140.145.1 12/13 18:28
30F：推 UNMJ: 我之前是用松饼机一次做好，早上就100度烤箱180.217.186.146 12/13 18:42
31F：→ UNMJ: 弄到我梳洗烧水，刚好可吃180.217.186.146 12/13 18:42
32F：推 breakingdown: 也是觉得多做些省事... 39.10.32.140 12/13 20:44
33F：→ breakingdown: 备料清理有的没的要花一些时间 39.10.32.140 12/13 20:47
34F：→ breakingdown: 自己因为懒得顾火是买了平价松饼机 39.10.32.140 12/13 20:49
35F：→ breakingdown: 而不是松饼烤盘...不过也是比较有 39.10.32.140 12/13 20:49
36F：→ breakingdown: 闲情逸致的时候才会拿来用,一次多 39.10.32.140 12/13 20:49
37F：→ breakingdown: 做一点 39.10.32.140 12/13 20:49
38F：→ cata: 我是冷冻格子松饼用可烤厚片的烤面包机覆热 114.36.197.33 12/14 02:47
谢谢大家的建议，或许可以考虑前一晚先做好早上加热
之前我是很坚持早上现做(当然偶尔偷懒买外面早餐)，备料前一晚准备
可是一早光是煎东西还要清理，每天出门都是赶赶赶
※ 编辑: yuannh (203.74.133.54), 12/14/2017 11:36:06