作者a4871783 (特性要因图)
看板baking
标题[问题] 为什麽倒扣底盘会下坠？
时间Sun Jan 28 10:22:54 2018
请问一下为什麽我使用可沾模做戚风完成後倒扣，过不久就会看到底盘下坠了
http://i.imgur.com/fMNGB77.jpg
配方蛋糕体很松软，松软到无法使用非活动可沾模具做。
请问各位有遇过相同问题，有办法改善底盘会掉落的情况吗？谢谢
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1F：推 janisyu: 活动底盘要用倒扣架，不能直接倒放 114.43.6.110 01/28 10:39
谢谢你
※ 编辑: a4871783 (118.168.148.47), 01/28/2018 11:37:55
2F：→ meisterhaft: 因为太湿软吧,我用活动模烤一般戚风 122.118.8.14 01/28 13:01
3F：→ meisterhaft: 也是用图中这种倒扣法 122.118.8.14 01/28 13:02
4F：→ meisterhaft: 基本上底盘不会往下掉 122.118.8.14 01/28 13:02
5F：推 felicia828: 有烤熟吗？ 101.13.114.68 01/28 14:28
6F：推 supermasuman: 试试敲出底盘的空气让面糊能够黏住 42.77.39.144 01/28 14:43
7F：→ supermasuman: 底盘和烤模 42.77.39.144 01/28 14:43
8F：→ neveneve: 还不够熟吧？ 198.13.61.17 01/28 19:37
9F：推 pinkilike: 我用水波炉烤也会这样 114.37.245.64 01/30 18:55
10F：→ VIF: 烤不多乾 调整烤温or延长时间看看 36.228.143.50 01/31 15:09
11F：→ VIF: (够) 36.228.143.50 01/31 15:10
12F：推 RaiGend0519: 太湿 122.118.20.212 02/02 03:02
13F：→ RaiGend0519: 水分太多太重所以拉下来惹 122.118.20.212 02/02 03:02
14F：推 papa1120: 没烤乾 1.200.34.222 02/02 19:48
15F：推 onlyjay11: 烘焙行有卖倒扣架 可以试试 61.58.106.125 02/08 18:05