作者cariston (cariston )
看板baking
标题[问题] 奶油挤造型时有比较不会失误的方法吗?
时间Wed Feb 14 21:44:46 2018
https://goo.gl/bRzWxr
看到这影片突然想做蛋黄哥造型的海绵蛋糕
以前有做过杯子蛋糕还有海绵蛋糕的经验
大致上应该没有问题
比较麻烦的是从没没挤过奶油造型QQ
蛋黄哥造型圆圆的应该难度不高
不过还是怕下手时挤不好
请问新手挤奶油造型大概怎样比较不会失误吗?
以及打鲜奶油时有需要像打发全蛋那样需要隔水加热吗?
谢谢
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1F：推 Oswyn: 打鲜奶油需要降温不是加热 36.230.207.134 02/14 22:02
2F：推 netx1209: 鲜奶油你可以加热看看 马上油水分离给你 1.170.210.94 02/14 22:51
3F：→ netx1209: 看 1.170.210.94 02/14 22:51
4F：→ merpheus: 鲜奶油是要隔冰水打喔!! 117.19.228.33 02/15 08:33
5F：→ SatsukiAo: 你要不要从简单一点的饼乾开始做起啊？ 24.80.196.241 02/15 19:27
6F：→ SatsukiAo: 听你这样说感觉好担心… 24.80.196.241 02/15 19:27
7F：推 cryy: 先去了解一些基本原理好不好 219.85.87.233 02/15 20:12
8F：→ neveneve: 挤造型，练习多了自然失误率降低 58.64.210.133 02/15 21:04
9F：→ Darius: 怕失败去买便宜固体油打发了重复练习 111.107.154.56 02/16 11:28
10F：推 haname: 先从简单的开始 食谱需要反覆看熟 且参考 114.36.139.147 02/17 16:00
11F：→ haname: 多个食谱 114.36.139.147 02/17 16:00
12F：推 easonworld: 如果单纯要做影片里这只蛮简单的 巧克 118.87.177.71 02/21 03:47
13F：→ easonworld: 力挤出边框 再用奶油点到满就好 118.87.177.71 02/21 03:47
14F：推 Codiy: 第一次挤建议先练手感 不会自制挤花袋的话 14.199.167.139 02/21 17:15
15F：→ Codiy: 去烘焙坊买就有了 14.199.167.139 02/21 17:15
16F：推 Dspot: 这蛋黄哥很简单啦 主要就是力道练练 话说那 220.132.34.247 02/21 17:30
17F：→ Dspot: 木岗蛋蛋黄好饱满~ 220.132.34.247 02/21 17:30
18F：→ SasPi: 是隔冰水啊～另外我做蛋糕也都是选新鲜一点 211.75.180.179 02/21 18:21
19F：→ SasPi: 的鸡蛋 蛋糕会比较香 影片里的木冈蛋用过 211.75.180.179 02/21 18:22
20F：→ SasPi: 觉得蛮新鲜的 211.75.180.179 02/21 18:22
21F：推 potluck: 同楼上推个木冈蛋~ 海绵蛋糕鸡蛋的选择很 60.245.65.227 02/22 02:54
22F：→ potluck: 重要 另外我觉得要直接挤又怕失误的话 握 60.245.65.227 02/22 02:54
23F：→ potluck: 力放小 从花袋上方慢慢压一次流出的量较 60.245.65.227 02/22 02:54
24F：→ potluck: 小 可以试试看 60.245.65.227 02/22 02:54