作者forestsea722 (森林海不会超车了)
看板baking
标题[问题] 舒芙蕾松饼的面糊可以保存多久？！
时间Thu Feb 22 20:46:36 2018
小弟明天想第一次试作舒芙蕾松饼
https://goo.gl/CsztQs
因为大概是11：00左右会作好面糊，打算连2/24上午的早餐也备好
所以想请问食神！！！
自己调制的舒芙蕾面糊，放在冷藏的话
可以保存24hr吗？！
谢谢
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再好、再不好，那都已经过去了
你还有下一个明天，还是要不断的往前走
因为陈金锋 52号变的更有意义~~~~ ~Jx~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.170.103.15
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1F：推 netx1209: 会消泡117.19.20.212 02/22 21:00
2F：→ ClimaxS: 蛋黄糊可以先准备起来，要用时候蛋白在打1.160.142.213 02/22 21:02
3F：→ ClimaxS: 跟混合 1.160.142.213 02/22 21:02
4F：→ ClimaxS: 若你不介意口感的话当然可以保存24小时1.160.142.213 02/22 21:02
所以面糊不会坏，但会消泡、走样
如果消泡，煎的时候「应该」会变发糕吧？！
还是会变成铜锣烧的饼皮？！
※ 编辑: forestsea722 (1.170.103.15), 02/22/2018 21:28:43
5F：→ str8guy: 应该是类似松饼的口感吧 110.50.156.176 02/22 22:25
6F：推 raki237: 这种松饼只能现做现煎，甚至要马上吃才会220.134.147.104 02/22 23:36
7F：→ raki237: 好吃......连先煎冷冻再回烤口感都会大220.134.147.104 02/22 23:36
8F：→ raki237: 走样的220.134.147.104 02/22 23:36
9F：→ ning1212: 跟舒芙蕾一样要现打现做马上吃 36.231.125.242 02/23 01:42
10F：推 imruofan: 会变铜锣烧，看消泡程度，可能比铜锣烧 60.246.244.180 02/23 08:09
11F：→ imruofan: 更扁 60.246.244.180 02/23 08:09
12F：推 Oswyn: 消泡就只好加泡打粉，勉强变回一般松饼 1.169.194.6 02/24 00:11