作者lisa0404 (Lisa love Neo)
看板baking
标题[问题] bmt1000t 成功？失败？
时间Sat Mar 10 22:19:50 2018
今天使用了刚到手的面包机，是大家很退的国际牌
食谱使用的是高粉250 、牛奶180、奶油15、盐3、砂糖17、酵母3
使用功能1超软吐司，考色标准
出炉後由於没有面包刀随意拿了一般的刀切的很丑
有几个问题想请教一下大家
吐司外型长这样，上面的凹洞是因为我不小心脱模时用手去压到的，吐司外皮我觉的很硬
，颜色很深
https://i.imgur.com/z8e6hHc.jpg
吐司切面下层地方似乎有像是没全熟的面团
https://i.imgur.com/jjKQRpO.jpg
空洞是哪个环节出了问题吗
https://i.imgur.com/XuBofxq.jpg
最後转过来换个面切大致上是长这样
https://i.imgur.com/T9NCqeV.jpg
1公斤的容量考出来的吐司其实蛮小的如果我购入吐司切片器，切薄片大约可以切成几片
呢，皮这麽厚脆切下去不会切丑吗？用一般随便的刀只能厚切，中间的只有两片、旁边的
外皮又很硬，大家烤起来皮也是这麽硬吗？类似想法国面包那样。
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1F：推 marykate: 你用错了，应该是要高粉吧........1.175.116.47 03/11 01:01
2F：→ marykate: 难怪你皮这麽脆1.175.116.47 03/11 01:02
3F：推 Oswyn: 原因可能是低粉难出筋包不住空气的关系吧61.230.210.229 03/11 06:07
4F：→ amoroe13: 错字好多orz118.166.211.154 03/11 07:23
5F：→ amoroe13: 你这配方哪来的？吐司要用高粉喔，1000t118.166.211.154 03/11 07:24
6F：→ amoroe13: 应该有附食谱，先照上面的做118.166.211.154 03/11 07:24
7F：推 gotta: 皮很厚这件事，最後烘烤时间提早八九分钟180.217.183.59 03/11 08:48
8F：→ gotta: 关掉就ok拉。180.217.183.59 03/11 08:48
9F：→ donkilling: 水太多了...118.150.67.22 03/11 09:00
10F：→ donkilling: 低粉吃不了这麽多水分118.150.67.22 03/11 09:01
※ 编辑: lisa0404 (27.242.35.124), 03/11/2018 13:17:17
11F：→ lisa0404: 更正 我是用高粉啦哈哈 27.242.35.124 03/11 13:18
12F：推 gotta: 空洞很大是发酵过度。可以去找发酵过度的 180.217.183.59 03/11 15:39
13F：→ gotta: 图片你就知道了。面包机的要好吃还是要加入 180.217.183.59 03/11 15:39
14F：→ gotta: 手揉过程。 180.217.183.59 03/11 15:39
15F：→ chiaolin: 奶油多一点 加鸡蛋取代一些牛奶 203.67.195.95 03/11 19:40
16F：→ chiaolin: 面包机 面粉买好一点 有差 203.67.195.95 03/11 19:42
17F：→ SURREALTMR: 好巧.我也是今天做.用5软吐司.很成功 59.127.66.196 03/11 22:42
18F：推 qutinaa: 是直接做吗？还是晚上放下去早上收呢？ 111.82.215.155 03/11 23:07
19F：→ qutinaa: 水是用冰水吗？这几天比较热，面包机附 111.82.215.155 03/11 23:07
20F：→ qutinaa: 的食谱有说要用冰水。我大部分是晚上放 111.82.215.155 03/11 23:07
21F：→ qutinaa: 早上收，基本上都用冰水，满成功的。烤 111.82.215.155 03/11 23:07
22F：→ qutinaa: 色有的机台可调，可以翻说明书确认。通常 111.82.215.155 03/11 23:07
23F：→ qutinaa: 时间一到就要马上拿出。 111.82.215.155 03/11 23:07
24F：推 qutinaa: 而且，这食谱是机台附的食谱吗？感觉奶油 111.82.215.155 03/11 23:09
25F：→ qutinaa: 有点少。最好还是先照食谱来比较好哦~ 111.82.215.155 03/11 23:09
26F：→ dfg22200q: 吐司要放凉才可以切 不然会变图二那样123.195.255.215 03/12 01:08
27F：推 sephrisys: 我在切面包机吐司时是放凉後再放入吐司 210.138.6.2 03/12 07:40
28F：→ sephrisys: 盒一晚，让内外水分分布均匀後再切会比 210.138.6.2 03/12 07:40
29F：→ sephrisys: 较漂亮 210.138.6.2 03/12 07:40