作者edward811230 (yan)
看板baking
标题[问题] 戚风蛋糕很膨
时间Thu Mar 15 11:20:49 2018
https://i.imgur.com/knWeUIj.jpg
为什麽我的戚风蛋糕会像舒芙蕾一样的长大法
我炉温是170/150烤25～30分钟
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1F：推 felicia828: 上火再降一下，蛋糕表面结皮，气就会 117.19.209.42 03/15 11:24
好喔我试试
2F：→ felicia828: 从周围跑出来，就形成香菇头 117.19.209.42 03/15 11:24
3F：推 Darius: 下火好低，会皱吧 111.107.159.90 03/15 11:36
我怕底火太高会凹
4F：推 supermasuman: 装太满？ 1.174.149.130 03/15 11:53
我装8分满
5F：推 chuck740425: 使用不沾模会让他抓不住 27.242.133.230 03/15 12:33
6F：→ cobal: 楼上,这个应该是硬膜,不是不沾模!!111.240.165.218 03/15 17:29
※ 编辑: edward811230 (114.137.58.94), 03/15/2018 18:26:15
※ 编辑: edward811230 (114.137.58.94), 03/15/2018 18:27:12
※ 编辑: edward811230 (114.137.58.94), 03/15/2018 18:27:40
7F：推 felicia828: 提供一下我的烤温，好先生(火较猛)，1 117.19.209.42 03/15 18:59
谢谢我试试
8F：→ felicia828: 50/110 117.19.209.42 03/15 18:59
9F：→ felicia828: 45～50分 117.19.209.42 03/15 19:00
10F：推 chuck740425: 硬膜本身就有不沾性，烤戚风用阳极 218.173.26.246 03/15 19:32
原来烤模也有影响
11F：→ chuck740425: 的吧 218.173.26.246 03/15 19:32
12F：推 cacabadger: 建议顺便附上材料+模的大小~我戚风没 36.226.71.103 03/15 21:28
13F：→ cacabadger: 装道8分满过~~(但也有可能是我消泡较 36.226.71.103 03/15 21:29
14F：→ cacabadger: 多就是了~"~ 36.226.71.103 03/15 21:29
15F：→ Junchoon: 硬膜不会影响戚风长大 125.224.97.199 03/16 00:23
16F：→ Junchoon: 一般戚风是下火大上火小一点才不会爆顶 125.224.97.199 03/16 00:24
17F：→ Junchoon: 然後戚风大概装6-7分满就好了 125.224.97.199 03/16 00:24
18F：→ cobal: 硬膜没有不沾性喔,跟不沾性差满多的!!111.240.165.218 03/16 01:13
19F：→ neveneve: 硬膜是会沾的 59.115.156.68 03/16 01:32
※ 编辑: edward811230 (42.73.229.194), 03/16/2018 08:26:57
※ 编辑: edward811230 (42.73.229.194), 03/16/2018 08:27:39
20F：推 bluebird: 模没问题，我也是用它烤戚风没问题， 114.137.122.90 03/28 09:07